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Barres energisantes Maison

C’est bon, fait, je me suis remise au sport.

Il y a un an de ca j’etais une dingos de TBC, running, velo elliptique etc puis il y a notre super voyage au Vietnam de 4 mois. J’ai essaye de tenir ma routine (qui soit dit au passage m’a permis de perdre 10kg) de sport, mais avec 45 degres ambiant et la saison de pluie ma motivation a clairement fondue comme neige au soleil. Nous avons essayé de faire de la muscu avec l’Ogre ca nous faisait du bien et c’etait le maximum dans ces conditions que nous pouvions faire.

A vrai dire, la nourriture asiat’ n’est pas la plus calorique loin de la, donc le sport n’est pas resté ma priorité et tout mon monde de vie (qui je pensais bien encré) est parti en fumée dans les pots d’echappement viet.

Je crois que le plus catastrophique ca a ete notre retour en france. Je pensais rechausser mes running, remanger sainement a la francaise mais NON.

Ce sont enchainées les soirées de retrouvailles, le bon vin et clairement la bonne bouffe !!!

Bref 6 mois apres mon retour et 2-3kg en plus. C’est decidé ma « healty life » redemarre !

On ressort les runnings et les barres de cereales :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 2 c.s de miel
  • quelques abricots secs
  • 35g de noix de cajoux
  • 1 c.s de sirop d’érable

 

J’ai commencé par mixer les abricots avec les noix de cajoux.

Dans une casserole, j’ai ajouté mes 2 C.s de miel et de sirop avec ma mixture abricot sec/ noix de cajoux. Je laisse environ 3-4 minutes en remuant de facon a ce que tout se mélange.

A la sortie du feu, j’ajoute les flocons d’avoine et melange a nouveau.

Sur un plaque, je dispose une feuille de papier sulfurisé, dispose ma preparation dessus, l’etale grossierement en forme de rectange et la recouvre d’une seconde feuille de papier sulfurié et passe le rouleau a patisserie par dessus. Ca permet d’avoir de jolies barres lisses.

Je mets mon four a 160 degres et mets mes barres a cuire 25minutes environ.

A la sortie du four, j’attends que mes futures barres refroidissent un peu avant de les couper a l’aide d’un gros couteau.

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Sirop de citron Maison

Mon Ogre n’est pas seulement un Ogre, c’est aussi (le plus beau) un engloutisseur de sirop de citron.
J’en ai raz le bol d’acheter ce truc chimique toutes les semaines !
Donc j’ai décidé de faire le mien et je suis super contente du résultat !

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Vous aurez besoin de :
-5-6 citrons bio non traités
-600g de sucre
-400ml d’eau

Versez d’abord le sucre et l’eau sur feu très doux. Touillez jusqu’à dissolution du sucre.

Pressez le jus et extrayez le zeste de chaque citron.
Réservez.

Quand le sucre est dissolu, incorporez le jus et le zeste des citrons, laissez sur le feux durant 5 minutes.

Réservez cette préparation au frigo durant 24h.

24h après filtrez le sirop et l’introduire dans une jolie bouteille.

Votre sirop est prêt !

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Madame Edgard

Rillettes de Maquereaux Version Manchote

Comme prevu, aujourd’hui je vous propose la rillette de maquereaux de mon Papa !
Qui plus est avec des maquereaux pêchés par nos petits soins ( nous en avons eu 170 à 4 autant vous dire qu on peut faire un max de pots !).

C’est un peu incontournable chez nous, en entrée ou en apéritif !

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Il vous faut (pour 4 bons pots!)

  • 1kg de maquereaux
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Des aromates
  • 1 citron
  • 150 g de crème fraiche
  • 150 g de beurre

Dans une grande casserole, faites revenir très rapidement l’oignon coupé en 2, puis la carotte coupée grossierement dans un peu de beurre.

Ajoutez de l’eau (beaucoup assez pour recouvrir vos maquereaux) avec un 1/2 citron coupé en tranches ainsi que les aromates. (gardez le reste de citron,)

Plongez les maquereaux entiers lorsque l’eau est à ébullition. Comptez environ 15min avant que les maquereaux ne soient cuits.

Une fois les maquereaux cuits, mettez de coté les tranches de citron infusées. Pour les maquereaux tranchez les en 2 et coupez leur tête. Enlevez la « colonne vertebrale » du poisson, ce qui permettra de retirer dejà pas mal d’arrêtes. Puis récupérez la chair du poisson en enlevant le maximum de peau et d’arrêtes.

Une fois la chair récupérée, ajoutez la crème, le beurre en petit morceau et le jus du 1/2 citron restant.

Les rillettes sont prêtes lorsque le beurre n’est plus visible.

Déposez vos rillettes dans des pots à confiture, avant de fermer disposez une rondelle de citron infusée.

Avant la dégustation, reservez les environ 1 à 2h au frais. Vous pouvez aussi les congeler.

Cette recette est déclinable en plusieurs gouts, il vous suffit d’ajouter du curry, du concentrée de tomates, de la ciboulette etc…

J’espère que cette recette vous plaira, vous pouvez la retrouver sur facebook

Et si vous avez la moindre question ou me montrer vos réalisation vous pouvez m’écrire à madame.edgard@gmail.com

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Croques Italiens

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Ingrédients (pour 4croques )

– 8 Tranches de pain de Mie

– 4 Tranches de jambon italien (celui que vous voulez)

– 1 grosse boule de mozzarella

– Pesto Rosso ou Verde selon vos goût

-4 petites poignets de gruyère rapé.

>Préchauffez votre four à 200°C

>Badigeonnez généreusement vos tranches de pain de mie de pesto.

>Placez votre jambon, une tranche de mozzarella préalablement coupée, salez, poivrez et recouvrez le tout de la seconde tranche badigeonnée elle aussi de l’intérieur.

>Finir avec une poignée de gruyère rapé sur le dessus.

>Enfournez pour 20 min.

>Dégustez chaud avec une salade.

Retrouvez la recette sur facebook et sur twitter

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Petit Soufflé au Chorizo

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Ingrédients (12 mini soufflés) :

100g de chorizo fort

3 oeufs

5cl de coulis de tomate

1cc de Maizena

1/2 cc de paprika

Sel

>Préchauffez le four à 180°C

>Epluchez le chorizo puis coupez le en rondelles.

>Melangez à l’aide d’un mixerle chorizo, la maizena, le coulis de tomate, les oeufs entiers, le paprika, et la pincée de sel. Mixez finement.

>Répartir dans des moules ronds.

>Enfournez pour 15minutes.

>Servez aussitot.

Retrouvez moi sur Ma Page Facebook

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Cannelés cœur coulant à la Béchamel

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Ingrédients :

100 g de chou-fleur cuit

50 g de fromage rapé

6 c.s de béchamel

2 oeufs

30 g de farine

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

1 c.s d’huile d’olive

Sel, poivre, muscade

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>Versez la sauce béchamel dans 6 compartiments d’un bac à glaçon et mettez au congel’ pendant 4h

>Fouettez les oeufs et la farine, salez et poivrez.

>Ecrasez le chou-fleur à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le fromage rapé, le lait, la crème, l’huile d’olive et la noix de muscade.

>Préchauffez le four à 210°C. Versez cette préparation avec le mélange oeuf/farine. Puis mélangez bien.

>Versez cette préparation dans les moules à cannelés jusqu’à 1cm du bord.

>Démoulez les glaçon de béchamel et enfoncez les dans chaque cannelé. Enfournez immédiatement.

>Cuire 25min. Démoulez les cannelés 5 min après la sortie du four.

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Madeleines Ail & Fines Herbes

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Ingrédients:

1 gros œuf

45 g de farine

¼ d’un paquet de levure chimique

25 g de gruyère râpé

90 g de fromage ail et fines herbes

1 bocal de petites asperges et/ou 1 paquet de cube de jambon

Sel, poivre

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>Préchauffer le four à 180°

>Dans un cul de poule, mélanger au fouet la farine, la levure

>Ajouter l’œuf, l’huile et le fromage. Saler et poivrer

>Couper les asperges en morceaux  ou les cubes de jambon et les rajouter à la pâte obtenue

>Remplir vos empreintes à madeleines ou des petits cannelés c’est pas mal aussi !

>Enfourner 20 minutes.

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Croquettes de Saumon

Aujourd »hui je vous propose une recette à base de saumon. Elle peut être présentée en tant qu’entrée/tapas ou bien en plat principal le soir ! C’est TRES rapide à réaliser !

(Toutes mes excuses pour la photo pas terrible terrible ! En esperant que ça vous donne envie quand même ^^)

Ingrédients (4personnes) :

250 g de saumon cru sans la peau

8 cs de flocon de purée mousseline (normalement carotte mais moi je fais nature)

8 cs de crème fleurette

4  cs de lait

4 cs d’huile d’olive

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>Mixer le saumon avec 4cs de flocon de purée, le crème, le lait et le sel.

>Faconner 16 petites croquettes. Les passer dans le reste des flocons de purée et reserver au frais pendant 30min.

>Les cuire à la poêle dans 4 cs d’huile d’olive 2min de chaque coté.

>Eponger-les dans du papier absorbant. Servir tout chaud !

Pain de Mais & son Guacamole

Une recette venue tout droit des USA (ou peut etre même plus bas d’ailleurs !). Vous pouvez la présenter en apéritif, mais elle peut être aussi un plat complet avec une salade.

Ingrédients :

190 g de farine

210 g de Maizena

3 cc de levure chimique

1 cc de sel

400 ml de lait fermenté (babeurre)

75 g de beurre fondu

2 oeufs

180g de mais doux

1 piment vert

1 avocat bien mûr

Le jus d’1/2 citron vert

1 tomate cerise

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1 cs de coriandre moulue

1 cc d’huile d’olive

>Préchauffer le four à 220°C

>Mélanger la farine; la maizena, la levure et le sel

>A l’aide d’un mixer plongeant ou un blender, mélanger le babeurre, le beurre fondu, les oeufs, le mais et la moitié du piment finement haché.

>Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte. Répartisser la pâte dans les moules et faire cuire 15 à 20 min.

>Laisser les muffins refroidir.

>Préparer le guacamole en mixant l’avocat, le jus de citron vert, l’autre moitié du piment (graines et membranes otées), la tomate cerise, la coriande, sel et l’huile d’olive. Recouvrer les muffins froids du nappage à l’aide d’une spatule.