Entrées / Plats, Les Recettes

Porc caramélisé

Je ne sais pas quand la nostalgie du Vietnam me passera. Au prochain grand voyage ? Quand on y retournera ? Bref en attendant j’essaie tant bien que mal de retrouver les gouts de soja, nuoc mam et caramel que j’aimais tant !

Pour 2 personnes :
2 cotes de porc sans os
2 c.s de sucre
5 gros oignons
2c.s de nuoc mam
1 c.s de sauce soja

Je commence par eplucher mes oignons que je coup dans le sens de la longueur, assez fin.

Dans un poele, je fais chauffer de l’huile d’olives et ajoute mes oignons.
Dès qu’ils sont translucides j’ajoute le sucre et un petit peu d’eau. Je laisse le tout brunir et reduire.
J’ajoute ensuite la sauce nuoc mam et la sauce soja.
Je coupe mon porc en morceaux et l’ajoute dans ma poêle.

Desserts, Les Recettes

Che Chuoi – Dessert vietnamien

Il vous faut pour 4 personnes :

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+70g de sucre
+50g de tapioca
+7bananes
+400ml de lait de coco
+ 200 ml d’eau
+cacahuètes pilées

Preparation :

1.Épluchez et découpez vos 7 bananes en gros morceaux (2cm) – pour ma part j’ai utilisé des bananes vietnamiennes qui sont toutes petites et sucrées – puis réservez

2.Dans un bol d’eau tiède, plongez les billes de tapioca durant 10 minutes puis réservez.

3.Dans une casserole, mettez le lait de coco + eau + sucre. Dès ébullition versez le tapicoa et laissez mijoter a feux très très doux durant 20 minutes (n’oubliez pas de touiller de temps en temps pour ne pas que les billets accrochent )

4.ajoutez ensuite les bananes, couvrez et toujours a feu très très doux pendant 10minutes.

Votre dessert est prêt ! Cela se mange froid ou tiede selon vos preferences.
Ajoutez de la cacahuète pilée sur le dessus !
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Entrées / Plats, Les Recettes

Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [WW]

Lundi = pesée de la semaine, elle commence bien avec un petit -700g, en l’espace de 2 semaines et sans faire vraiment attention (merci les propoints bonus) j’ai réussi à perdre 1k5. C’est pas énorme je vous l’accorde mais je préfère perdre petit à petit que perdre 1kg d’un coup et reprendre le double 1 mois après!

Je suis d’autant plus contente que j’ai « encore » fais la fête samedi et que nous sommes allés au restau pour la St Valentin, et je peux vous dire que le fondant au chocolat coeur caramel beurre salé était juste divin 😉

Aujourd’hui je vous présente une petite recette aux notes asiatiques. Elle est très rapide à faire et permet de manger un peu de viande rouge. Je l’ai un peu modifié car elle me paraissait beaucoup trop salée selon la recette de WW.

 

Il vous faut pour 4 personnes (4pp la part)

-350g de filet de boeuf

-50ml de sauce soja

-1 cube de bouillon diluer dans 250ml d’eau

-400 g de brocolis

-3 cS de maizena

-1 cS de gingembre émincé

-2 gousse d’ail

-1 cS de piment rouge

-1cS deau

Commencez par cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante. Environ 4min afin qu’ils restent croquants.

Dans une assiette, mélangez vos cubes de viandes avec 2 cS de maizena.

Dans une poêle versez un peu d’huile, et versez les cubes de viandes quand la poêle est bien chaude. Faites les revenir 2 à 3 minutes. Les reserver.

Versez la moitié du bouillon dans la poêle et grattez le fond. Ajoutez les brocolis et couvrez environ 3 minutes. Découvrez et rajoutez l’ail, le gingembre et le piment. Faites revenir 1 minute.

Dans le reste de votre bouillon, ajoutez 1cS d’eau, la sauce soja, et 1cS de maizena. Mélangez bien. Versez la sauce dans la poele à feux doux, et laissez épaissir environ 1 minute, rajoutez les cubes de boeuf.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz (à comptabiliser) ou avec plus de brocolis.