Entrées / Plats, Les Recettes, thermomix

Choux farcis au boeuf et champignons

 

Ca fait longtemps que je n’avais pas publié de recette thermomix.
No panique je vous mets également la recette si vous n’avez pas le robot chéri !


Pour une douzaine de choux farcis :
1 chou
350g de boeuf haché 5%de mg
1 petit oignon
1 gousse ail
3 feuille de basilic
2 tranches de pain de mie (ou 1/4 pain rassis)
Un peu de lait
1 oeuf
60g de champignon de paris


Version Thermomix
:
Je commence par mettre mes feuilles de chou dans le varoma. Le bol doit avoir environ 800g d’eau. Je lance pour 10 minutes/ vit 1 / varoma. Le but étant de blanchir les feuilles. Je réserve.

Je fais griller mes 2 tartines au grill pain et le met a tremper dans un petit bol de lait.

Dans le bol du thermomix je mixe vit7 l’ail, l’oignon et la ciboulette. J’ajoute le pain de mie essoré et mixe a nouveau vit 5 pendant 10 scd.

Je racle les parois. J’ajoute la viande hachée, l’oeuf et les champignons.
Ma farce est prête  !

Je reprends mes feuilles de choux, les etale bien a plat. Je prends l’équivalent d’une cuillere a soupe, depose la farce a l’extrémité de la feuille et roule.

Je dispose mes petits rouleaux sur le varoma, remets de l’eau dans le bol et lance pour 30min/vit 1/varoma.

Version SANS thermomix

Je mets a bouillir une casserole d’eau salée. Je mets mes feuilles de chou environ 10 minutes.

Je fais griller mes 2 tartines au grill pain et le met a tremper dans un petit bol de lait.

J’hache finement mon ail, mon oignon et mon basilic.

Dans un recipient je melange le haché ail-oignon-basilic, le pain de mie essoré, la viande, l’oeuf et je pétri le tout à la main.

Je reprends mes feuilles de choux, les etale bien a plat. Je prends l’équivalent d’une cuillere a soupe, depose la farce a l’extrémité de la feuille et roule.

Pour les cuire a la vapeur j’utilise une casserole remplie d’eau que je porte a ebullition, je dispose une passoire par dessus avec mes petits choux et recouvre. Je cuis environ 30 min.

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Entrées / Plats, Les Recettes

Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [WW]

Lundi = pesée de la semaine, elle commence bien avec un petit -700g, en l’espace de 2 semaines et sans faire vraiment attention (merci les propoints bonus) j’ai réussi à perdre 1k5. C’est pas énorme je vous l’accorde mais je préfère perdre petit à petit que perdre 1kg d’un coup et reprendre le double 1 mois après!

Je suis d’autant plus contente que j’ai « encore » fais la fête samedi et que nous sommes allés au restau pour la St Valentin, et je peux vous dire que le fondant au chocolat coeur caramel beurre salé était juste divin 😉

Aujourd’hui je vous présente une petite recette aux notes asiatiques. Elle est très rapide à faire et permet de manger un peu de viande rouge. Je l’ai un peu modifié car elle me paraissait beaucoup trop salée selon la recette de WW.

 

Il vous faut pour 4 personnes (4pp la part)

-350g de filet de boeuf

-50ml de sauce soja

-1 cube de bouillon diluer dans 250ml d’eau

-400 g de brocolis

-3 cS de maizena

-1 cS de gingembre émincé

-2 gousse d’ail

-1 cS de piment rouge

-1cS deau

Commencez par cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante. Environ 4min afin qu’ils restent croquants.

Dans une assiette, mélangez vos cubes de viandes avec 2 cS de maizena.

Dans une poêle versez un peu d’huile, et versez les cubes de viandes quand la poêle est bien chaude. Faites les revenir 2 à 3 minutes. Les reserver.

Versez la moitié du bouillon dans la poêle et grattez le fond. Ajoutez les brocolis et couvrez environ 3 minutes. Découvrez et rajoutez l’ail, le gingembre et le piment. Faites revenir 1 minute.

Dans le reste de votre bouillon, ajoutez 1cS d’eau, la sauce soja, et 1cS de maizena. Mélangez bien. Versez la sauce dans la poele à feux doux, et laissez épaissir environ 1 minute, rajoutez les cubes de boeuf.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz (à comptabiliser) ou avec plus de brocolis.