Desserts, Les Recettes

Cheesecake au citron

Ce n’est pas la première fois que je vous propose un cheesecake, il y avait celui à l’ail et fines herbes en version salé, puis celui au citron aussi qui était tout léger.

La je vous présente la recette de la voisine de ma soeur (j’imagine votre tête), elle m’en a tellement parlé que j’ai décidé de le faire à un repas entre amis. Il a fait FU-REUR ! Ni trop lourd, ni trop léger il a été parfait, j’en étais même surprise moi même.

Alors merci la voisine de la frangine 🙂

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Il vous faut :

  •  75g beurre
  • 70g sucre
  • 4g Gélatine poudre ou 2 feuilles de gélatine
  • 1 boite Bastogne speculos
  • 450g Philadelphia nature ou st moret
  • 3 yaourts natures
  • 1 citron jaune

Emiettez vos gateaux Bastogne en tout petits copeaux fin (un peu comme du sable) mélangé avec votre beurre fondu.

Repartissez cette préparation au fond de votre moule, tassez bien, puis reservez.

Fouettez les 450g de Philadelphia avec les 3 yaourts + ajoutez un  1 demi jus de citron (voir plus si vous aimez le citron)

Faites chauffer dans une casserole 150 ml d’eau avec la gelatine et le sucre. Incorporez cette préparation avec le melange yaourt-philadelphia.

Versez là sur le dessus du mélange beurre-bastogne.

Reservez 3h au frais avant de servir.

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Desserts, Les Recettes

Cheesecake au Fromage Blanc & Speculoos [Partenariat]

Pour feter mon partenariat avec la marque Lotus, je cherchais une recette simple et surtout légère.

Mais avant 2ou 3 mots à propos de Lotus. Vous les connaissez surement déjà, dans le nord, quand nous prenons en café en terrasse, c’est souvent la gourmandise qui l’accompagne. Et de fait, cette petite douceur connait ses origines à l’époque antique, le nom vient d’ailleurs du latin species qui signifie épices.

Bien plus tard, vers le 16ème siècle, ce biscuit sera moulé à l’effigie de Saint Nicolas, protecteur des enfants. Depuis ce jour, les enfants reçoivent un speculoos le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Cette fête est plus particulièrement célébrée en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et dans le Nord de la France. Un grand Merci à la marque pour ses petits cadeaux !!!

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Ingrédients (6 mini-cheesecake)

-350g de fromage blanc

-1 oeuf

-90g de speculoos émiétté

-40g de beurre fondu

-5 biscottes émiéttées

-1/2 cS de farine

-1 CS 1/2 d’édulcorant

-100 ml de crème légère.

>Emiettez vos speculoos et vos biscottes dans un saladier puis mélangez les avec le beurre fondu. Reservez durant 30 min. Tapissez vos fonds de moule avec cette préparation. Tassez bien avec le dos de la cuillère de façon à avoir une pate compact.
 
>Préchauffez votre four à 180°c.
 
>Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, l’oeuf, la farine et l’edulcorant.
 
>Versez la préparation sur le mélange speculoos-biscottes.
 
>Enfournez pour 50min à 180°c