Desserts, Les Recettes

Tartelettes aux Chocolats

Je n’ai pas vraiment de mot pour parler de ces petites tartelette, je les mange rarement mais adore les offrir.

Et quel plaisir de lire le sourire de mes amies, collegues et famille lors de la degustation. Oui je m’envoie des fleurs simplement parce que je veux ABSOLUMENT que vous testiez cette recette.

Je me suis inspirée de la recette trouvée « La cuisine de Bernard ». Vous m’en direz des nouvelles 🙂

Pour la pate sucrée :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincee de sel

 

Pour la préparation au chocolat :

  • 260g de chocolat noir 64%
  • 100g de chocolat au lait (type lindt pour le gout caramelisé)
  • 210g de crème liquide entière

 

Première étape : la pâte

Dans un recipient je mélange le sucre glace avec le beurre (ramolli) à la spatule jusqu’à obtenir une pate homogène.

J’ajoute l’oeuf, la farine et le sel.

Je petri le tout a la main et je laisse reposer environ 30 min au frais.

Au bout de 30 min, j’étale la pate dans mon moule et pique.

Avec du papier celophane (special cuisson), je prepare des petits ballons remplis de farine que je dispose dans mon fond de tarte de maniere à avoir une pate reguliere et donc plus jolie. Je laisse de nouveau reposer 1h au frais.

Je prechauffe le four a 180 degrès. Je mets mes petits fonds de tartes avec le ballon a cuire durant 15 min. Après ce laps de temps je retire les ballons de farine et laisse cuire de nouveau 15min ( Ne pas trop s’eloigner, la pate cuit extremement vite).

Je reserve le temps de faire ma préparation au chocolat.

Seconde étape : La préparation au chocolat

Cette étape est extremement rapide.

Dans un récipient je mets tous les ingrédients puis je mets le tout a fondre au micro-onde puissance maximum durant quelques minutes – je dirais environ 5 min en le stoppant toutes les minutes afin de verifier et mélanger la préparation.

Je répartie le chocolat dans les fonds de tartes et hop au frigo durant 2h minmum avant la dégustation.

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By Madame Edgard

Bonne dégustation

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Entrées / Plats, Les Recettes

Tarte au Thon

Je reprends du plaisir a reposter sur le blog. Apres une absence de plusieurs mois (que dis-je ? de plusieurs années), je retrouve enfin un rythme regulier a partager mes petites recettes.

Je m’etais mise beaucoup de pression pour rien, et comparer aux autres blogs mes recettes sont vraiment basiques. Mais au final nous ne sommes pas tous des fins cuisto’ et j’ose espèrer que certaines recettes donneront des idées aux étudiants/debutants etc.

Bref trève de blala, je vous propose aujourd’hui on recette on ne peut plus simple (que tout le monde a surement deja mange chez sa grand-mere) :

La Tarte au Thon

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-1 pate à tarte

-1 grosse tomate

-1 boite de thon au naturel

-2 grosse C.S de moutarde

-2 grosse C.S de crème fraiche

-3 grosses poignets de gruyère rapé

-Sel, poivre

Je prechauffe mon four à 200°C

Je precuits ma pate a tarte environ 10 minutes (j’utilise une feuilletée, donc je la pique au préalable)

Dès sa sortie du four, j’étale sur mon fond de tarte la moutarde (le meilleur est celle à l’ancienne), puis je fais de meme avec la creme fraiche.

J’émiette le thon par dessus, puis je disperse du gruyere de facon genereuse.

Je coupe mes tomates en lamelle, et les étale joliement sur le gruyere

Je sale, poivre et ajoute un peu de persil.

J’enfourne pour environ 30 minutes.

 

A déguster avec une petite salade ou en tartelette individuelle pour une entrée.

Bonne degustation ♥

Entrées / Plats, Les Recettes, thermomix

Papillote Pangas, Riz et Petits Legumes

Ode a mon Thermomix…! Non j’arrete… mais il faut avouer que je l’aime ( trop, trop, trop). Il est clairement mon gain de temps dans les jours de flemmingite aigue. Il fait presque tout, je dis bien presque parce qu’il ne met pas encore les plats au four et ne se lave pas tout seul.

J’ai tendance qui plus est a ne pas savoir cuire le poisson – c’est pour ca que j’en achete peu de peur de le gacher et pourtant j’adore ca – sauf qu’avec le thermomix c’est clairement de l’histoire ancienne, et Dieu créa le Varoma.

J’en profite pour ajouter cette petite recette au concours d’avril de recette.de qui a pour Theme « Defi Poisson ».

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Ingredients :

  • 2 Filets de Pangas (ou autre poisson)
  • 3-4 carottes
  • 1 gros poireaux
  • 200g de creme
  • 1 c.s de moutarde
  • riz
  • herbes de provence
  • sel et poivre

 

Dans bol je mets environ 800g d’eau et du gros sel. Je prépare mon panier avec les 120g de riz (ici j’ai fais un mélange avec du blé) que je place sur le bol.

Pour le Varoma, je coupe en rondelles mes carottes et mon poireaux et je les etales sur le varoma avant de placer mon poisson par dessus. J’assaisone le poisson avec sel, poivre et herbes de provence.

C’est parti pour la cuisson 20min / Varoma / Vit 1.

A la sonnerie, je reserve au chaud le riz et le poisson. Je conserve environ 100ml d’eau de cuisson (et jette le reste) auquel j’ajoute la creme et la moutarde 1min/Vit 10.

 

C’est une recette generalement que je fais sans trop mesurer, au pifometre, j’espère que les mesures seront les bonnes.

Bonne dégustation ♥

Entrées / Plats

Risotto de Coquillettes

…ou comment redécouvrir le goût des pâtes !

Je n’étais pas censée publier cette recette mais en vue de l’engouement pour la publication de ce risotto sur instagram et la forte demande de la recette, je vous la livre a l’improviste ici ! Un vrai repas de dimanche soir ☺

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Photo a l'improviste 😉

Pour 3 personnes :
-250g de coquillettes
-1 cube de bouillon de légumes
-1 boule moyenne de mozzarella
– 1 gousse d’ail
-1 c.c de beurre
– parmesan
-persil
-sel et poivre

Dans un fait tout, commencez par faire fondre votre beurre avec la gousse d’ail hachée.

Préparez votre bouillon avec 800ml d’eau bouillante et un cube de légume.

Dans le fait tout, ajoutez les coquillettes, enrobez les bien du beurre et de l’ail.
Ajoutez ensuite une louche de bouillon, attendez que les coquillettes ai absorbé tout le bouillon pour ajouter une nouvelle louche. Procédez ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Éteignez le feux ajoutez la crème, le persil, la mozzarella coupée en petit bout et le parmesan.

Servez immédiatement ☺

Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Raffaello Maison

Toujours dans cette nouvelle lubie de vouloir tout faire moi même, hier j’ai voulu tenté les raffaello maison.
C’est hyper hyper hyper…simple ! Et niveau goût vous retrouverez celui de la douceur commerciale !!!

Il vous faut :
– 200g de chocolat blanc
– 150g de noix de coco râpée
-80 ml de crème liquide
– environ 30 noisettes

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Commencez par faire fondre la crème et le chocolat blanc. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée.

Laissez cette preparation refroidir environ 2 heures au frigo.

Quand votre préparation est devenue plus solide, formez de petites boules où vous placerez au centre une noisette – Pour qu’elles soient bien rondes, roulez les comme de la pâte a modeler dans le creux de votre main – puis plongez les dans la noix de coco râpée.

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Bonne dégustation 💙

Madame Edgard

Entrées / Plats, Les Recettes

Blanquette de volaille, champignons, crème

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette « à l’ancienne », une blanquette de volaille. Etant plus adepte de viande blanches, je la préfère à la blanquette de veaux. D’autant plus que cette recette est ultra rapide à réaliser (comptez environ 20minutes) car il n’y a ni poireau, ni carotte !

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Il vous faut (pour 3 à 4 personnes) :

  • 700 g de blanc de poulet
  • 200 g de champignons de Paris (frais c’est mieux, en boite ça passe aussi)
  • 1 poivron rouge
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 cS de farine
  • 10 cl de fond de volaille
  • 1 demi citron
  • 1 cS de persil haché
  • sel et poivre

Nettoyez les champignons et hachez les en lamelles. Coupez les blancs de poulet de même.

Fendez le poivron en 2 et retirez les graines ainsi que la partie blanche, faites les bouillir 5 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez les et coupez les en petits dès.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez y les champignons et le poulet. Faites dorer pendant 5 min en remuant de temps en temps.

Mélangez la crème, la farine et le fond de volaille. Ajoutez cette sauce dans la sauteuse avec les poivrons. Continuez la cuisson pendant 5 min à feux très doux de manière que la crème devienne onctueuse.

Retirez la sauteuse du feux, salez, poivrez, ajoutez le citron et le persil.

Servez votre blanquette bien chaude avec du riz par exemple.

J’espère que cette recette vous réchauffera par ce temps médiocre !

En attendant n’oubliez pas le concours en cours jusqu’au 19 novembre ici !

Entrées / Plats, Les Recettes

Sauce crême, vin blanc, et surimi

Marre des pâtes bolognaises ou carbonarra ? Par ce temps frisqué je vous propose une petite variante qui plait aussi bien aux petits qu’aux grands.

C’est une recette que nous faisait ma Maman quand j’étais petite. J’adorai ça ! Je suis toujours un peu nostalgique quand j’en mange.

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Il vous faut :

  • 90 g de pates type tagliatelle ou spaghetti
  • 30 batonnets de surimis
  • 1 oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • Crème fraiche

 

Faites cuire vos pâtes comme indiquée sur le paquet (hé oui c’est pas sorcier 🙂

Dans une poêle, faites chauffez un peu de beurre. Coupez votre oignon en lamelles puis faites les roussir.

Ajoutez les surimis coupés en dés, puis déglacez au vin blanc jusqu’à évaporation complète.

Retirez la poêle du feux puis ajoutez la crême. Salez, poivrez et servez rapidement sur vos pâtes.

 

 

 

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Flan Poireaux & Bacon [WW]

Bonjour !

Ca commence à faire un moment que je ne suis pas venue sur le blog, mais malheureusement mon netbook m’a encore laché, et l’appareil photo l’a suivi…Donc je fais un peu avec les moyens du bord ce qui est loin d’être facile !

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple trouvée dans l’un des livres Weight Watcher (les anciens en flexipoint), elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients, elle est ultra rapide et simplissime !

Flan Poireaux Bacon
Flan Poireaux Bacon

Ingrédients (pour 3/4 personnes) (environ 4,5 FP)

-3 poireaux

-5 petits oeufs

-12 tranches de bacon

-3 c.c de crème à 5% de M.G

-Sel, Poivre

-1 pincée de muscade

-Un peu de margarine pour votre plat.

>Préchauffez votre four à 180°C.

>Coupez les poireaux en filnes lamelles. Faites les revenir 10 min à feux doux dans une sauteuse. Couvrez.

>En attendant, tranchez votre bacon en fines lamelles aussi.

>Dans un récipient, battez les oeufs en omelette, ajoutez le sel, poivre et muscade, ainsi que la crème.

>Rajoutez le bacon et les poireaux.

>Dans un plat à tarte beurré (margarine), versez l’omelette, et enfournez pour 20 minutes.

Vous pouvez évidemment ajouter du gruyère si vous ne comptez pas les points 🙂

Desserts, Les Recettes

Cheesecake au Fromage Blanc & Speculoos [Partenariat]

Pour feter mon partenariat avec la marque Lotus, je cherchais une recette simple et surtout légère.

Mais avant 2ou 3 mots à propos de Lotus. Vous les connaissez surement déjà, dans le nord, quand nous prenons en café en terrasse, c’est souvent la gourmandise qui l’accompagne. Et de fait, cette petite douceur connait ses origines à l’époque antique, le nom vient d’ailleurs du latin species qui signifie épices.

Bien plus tard, vers le 16ème siècle, ce biscuit sera moulé à l’effigie de Saint Nicolas, protecteur des enfants. Depuis ce jour, les enfants reçoivent un speculoos le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Cette fête est plus particulièrement célébrée en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et dans le Nord de la France. Un grand Merci à la marque pour ses petits cadeaux !!!

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Ingrédients (6 mini-cheesecake)

-350g de fromage blanc

-1 oeuf

-90g de speculoos émiétté

-40g de beurre fondu

-5 biscottes émiéttées

-1/2 cS de farine

-1 CS 1/2 d’édulcorant

-100 ml de crème légère.

>Emiettez vos speculoos et vos biscottes dans un saladier puis mélangez les avec le beurre fondu. Reservez durant 30 min. Tapissez vos fonds de moule avec cette préparation. Tassez bien avec le dos de la cuillère de façon à avoir une pate compact.
 
>Préchauffez votre four à 180°c.
 
>Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, l’oeuf, la farine et l’edulcorant.
 
>Versez la préparation sur le mélange speculoos-biscottes.
 
>Enfournez pour 50min à 180°c
Desserts, Les Recettes

Tartelette Noix de Coco

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Ingrédients :

-Pâte sablée

-200g de noix de coco rapée

-2oeufs

-80g de sucre

-40g de beurre

-2CS de crème fraîche

-1pincée de sucre vanillé

-Zeste d’1citron

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>Préchauffez votre four à 180°C

>Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

>Mélangez la coco rapée, le jaune d’oeuf, la vanille, le sucre, le zeste de citron, le beurre pommade, la crème.

>Montez les blancs en neige. Incorporez les très délicatement en soulevant la préparation.

>Formez des cercles avec votre pâte de la taille de vos empreintes. Piquez le fond de la pâte. Recouvrez le fond de tarte avec la préparation à la noix de coco.

>Enfournez durant 30 minutes.

>Reservez une petite heure avant de servir.

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