Entrées / Plats, Les Recettes

Pâtes aux scampis

Il y a une semaine un de mes collègues italiens (coucou toi si tu passes par là piquer la recette de la tarte au chocolat) m’a préparé des pasta a la crevette à sa manière, cest à dire topissime. J’ai donc piqué sa recette et m’en suis inspirée.

 

Pour 4 assiettes :

  • 5 tomates fraiches
  • 500g (voir +) de scampis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de tomates fraiche en conserve  (purée )
  • 1 c.s de thym
  • 3 feuilles de basilic
  • Des pennes
  • une pincée de piment de cayenne
  • sel et poivre

 

Je mets a chauffer une grande poele avec de l’huile. J’epluche mon ail, mon échalote et mon oignon et les mets dans la poele a feu moyen. Je dore le tout.

Je décortique mes crevettes (en laissant la queue ou pas … grand débat) et les ajoute dans ma poêle. Je laisse mijoter 10 min.

Je coupe grossierement mes tomates, les ajoute dans la poêle ainsi que la purée de tomates et le thym. Je couvre le tout environ 10min en remuant de temps en temps.

Je cuis mes pates mais stop la cuisson environ 3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Elles finiront leur cuisson dans la sauce.

Je finis par saler, poivrer et pimenter.

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Bonne dégustation ♥

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Entrées / Plats, Les Recettes

Roulé Carottes et fromage ciboulettes/echalotes

Bonjour,

Entre les cartons de déménagements, le déménagement justement, le boulot, les cadeaux, et j’en passe j’ai un peu de mal a passer sur le blog et a cuisiner.

Je vous présente aujourd’hui – une photo très moche – un petit apéro que j’avais préparé lors de la venue de ma sœur et sa famille. Juste avant la raclette ça permettait d’avoir encore de la place – pour s’en mettre plein la pense –

J’ai trouvé la recette sur le site de Rappelle Toi Des Mets

 

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Il vous faut :

-200g de carottes cuites

-1 pot de fromage a tartiner à la ciboulette et échalotes

-50g de farine

-3 oeufs

-1cc de levure

-Sel

 

Préchauffer le four à 180° degrés.

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Éplucher et tailler en rondelles ses carottes. Les mettre a cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes

Les sortir de l’eau puis les écraser a la fourchette jusqu’à avoir une texture de purée.

Ajouter a la préparation les jaunes d’œufs, la farine tamisée, la levure, et le sel.

A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente ( pour éviter de casser les blancs, aidez vous d’une maryse, remontez délicatement le fond vers le haut de façon à ce que les 2 préparations se mélangent de manière onctueuse et aient un aspect mousseux)

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler la génoise dessus de manière homogène et rectangulaire. Enfournez pendant 10 min.

Quand la pâte est prête, la laisser refroidir sur un torchon propre et humide.

Pour la garniture, prendre le pot de fromage frais ciboulette et échalotes et travailler la pâte au fouet ou à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit plus maniable et liquide de manière à pouvoir l’étaler sur la génoise qui aura refroidit.

Rouler très délicatement la génoise. Lorsque le roulé est prêt, l’envelopper de papier sulfurisé bien serré. Placer au frigo quelques heures (pour ma part je n’ai pu laisser que 1h ce qui était trop peu).

Sortir le rouler et le couper en fines tranches régulières.

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Bonne dégustation !