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Velouté poireaux, saint jacques et croutons à l’ail 

 

Ca peut paraitre bete, une soupe avec une noix de Saint Jacques, mais moi je n’y avais jamais pensé avant de déjeuner chez ma soeur.

Petit repas dominical où on met les petits plats dans les grands, j’ai decouvert cette super recette qui m’a bluffer.

Ni une ni deux, j’harcèle litteralement ma soeur pour qu’elle me passe sa recette- Bon il faut dire qussi aue je lui ai mis la pression, avant même d’avoir gouté, je prends la photo et lui dit « Si c’est bon je la mets sur le blog », heureusement c’était super sinon j’aurai pu la vexer 🙂

Il vous faut :

  • 700g de poireaux entier (vert compris)
  • 350g de pommes de terre
  • 450ml d’eau
  • 250ml de lait
  • une C.S bombée de crème fraiche
  • 1 cube de legume
  • 12 noix de Saint Jacques (2 par personne)
  • quelques tranches de pain de mie
  • huile d’olive
  • ail

 

Pour le VELOUTE :

  1. Mettre l’eau dans le bol avec le cube bouillon de legume.
  2. Mettre les pommes de terre en entier dans le panier cuisson.
  3. Couper les poireaux en morceaux d’environ 5 cm et les mettre dans le grand panier vapeur.
  4. Faites cuire le tout a la Varoma vit.1 durant 40 min.
  5. Rebasculez tous les ingredients dans le bol puis mixez 30 scd vit.10

     

  6. Ajoutez les 250 ml de lait, la cuillere de creme et remixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant 30 secondes avec le gobelet.

 

Pour les NOIX DE SAINT JACQUES :

Rien de plus simple, il vous suffit juste d’avoir un produit de qualité, une poele chaude et de les snacker de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses et cuites.

 

Pour les CROUTONS :

Tout aussi simple, préchauffez votre four a 200 degre, coupez votre pain de mie en tout petit cube que vous etalerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile et d’ail haché très finement puis le tout au four pour 15 min.

 

Merci Ma Soeurette d’ams pour cette belle recette, qui j’espère vous plaira également !

 

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Tourte au Roquefort [Thermomix]

Le soleil n’est pas au RDV aujourd’hui sur Lille, comme un avant gout d’hiver, ciel gris et nuit qui tombe plus vite que n’arrive le soleil !

J’ai donc pensé à une tourte au fromage pour réchauffer les coeurs ! Pour ceux qui ont du soleil, cette tourte est absolument déconseillée si vous souhaitez draguer sur la plage…

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Ingrédients :

300 gr de pate feuilletée

20 g de beurre

2 CS de fromage blanc

2 CS de crème fraîche

250 g de roquefort

3 oeufs

Sel et poivre

>Préchauffez votre four à 180°C;

>Sortez votre pâte du réfrégirateur. Divisez la en 2 partie inégale : 2/3 et 1/3.

>Abaissez la la plus grande partie au rouleau à 2mm d’épaisseur. Garnissez votre tourtiere beurrée.

>Dans le bol du Thermo mettez le fromage blanc, la crème et le roquefort, 2 oeufs et un blanc d’oeuf. Faites tourner 30scd, vit 1 sans cuire.

>Etalez le contenu du bol dans la tourtiere.

>Abaissez le dernier tiers de pate, posez la en couvercle. Pincez avec les doigts le pourtour afin de bien souder les deux pates.

>Badigeonnez la surface avec un jaune d’oeuf delayé dans un peu d’eau (1cc)

>Cuire 30min à 180°C

Je pense que cette article sera le dernier du mois avant la rentrée car je m’en vais en vacances (ENFIN !!!)

A très vite avec peut etre quelques recettes Corse 🙂

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Millefeuille Printanier de Ma Maman

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Ajourd’hui je vous présente une recette en image qui me tient particulièrement à coeur : Le millefeuille printanier de ma Maman.

C’est le plat que ma Maman fait souvent lorsqu’il y a des invités. Généralement ca fait l’unanimité. On se bat pour la dernière part.

Ingrédients (6 à 8 parts)

6 crèpes (non sucrées)

Pour la Garniture :

– Une grosse boite de thon

-12 surimis

-4 oeufs durs

-1 avocat

– De le salade

-1 grosse tomate

– De la mayonnaise.

>Préparez vos crèpes.

>Faites les cuire très finement. Puis réservez le temps qu’elles refroidissent.

>Mixez les oeufs. Reservez. Mixez les surimis. Reservez

>Coupez finement les avocats ainsi que les tomates.

>Hachez la salade une fois lavée.

Le montage

Etape 1 : Sur une crèpe, étalez une couche de mayonnaise puis disposez votre salade hachez.

Etape 2 : Même fonctionnement, étalez la mayonnaise puis la boite de thon

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Etape 3 :

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Etape 4 :

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Etape 5 :

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Etape 6 :

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>Pour finir disposez une dernière crèpe, décorez la avec les restes.

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Cheesecake Ail & Fines Herbes

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Ingredients :

35 g de Tuc

25 g de beurre

125 g de ricotta

60 g de fromage ail & fines herbes

1 oeuf

>Mixez les Tuc avec le beurre fondu. Répartissez cette mixture dans le fond de vos moules. Tassez avec les doigts. Reservez au frio 1h.

>Préchauffez le four à 180°C

>Mélanger le fromage ail & fines herbes, la ricotta, l’oeuf. Salez, poivrez.

>Versez cette préparation dans les moules et faites cuire 15min.

>Reservez au frais durant 1h avant de démouler.

>Présentez avec un touche de paprika.

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