Entrées / Plats, Les Recettes

Clafoutis courgettes coeur de chevre

Mercredi ou la journée des enfants…

Bon ok je n’en ai pas encore (je traine, je traine mais ne desespere pas…) en attendant je m’entraine a faire des plats ludiques et qui permettent de manger des legumes.

L’experience de mes petits freres m’a bien montré que dès que c’est vert et que le legume en question n’est pas une patate, a leurs yeux ce n’est pas bon !

J’ai trouve cette recette en trainant sur pinterest, je l’ai noté sur un bout de papier et essayer dès le lendemain. Cependant impossible de remettre la main sur le site en question !

J’espère que vous apprécierez autant que moi 🙂

Pour 4 personnes

  • 500g de courgettes
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 200ml de lait
  • 4 feuilles de basilic frais ciselé
  • 2 tranches de jambon (approximativement)
  • 1/2 buches de chevre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.c de thym deshydraté
  • sel et poivre

 

Je prechauffe mon four a 210 degres.

Je commence par peler et hacher mon ail. Je prends mes courgettes les coupes grossierement avant de les placer dans le mixeur avec l’ail. Je mixe le tout.

Dans un recipient je melange les oeufs, la farine, le lait, le thym, le basilic, sel, poivre J’ajoute ensuite mes courgettes/ail et je mélange à nouveau.

Dans un moule (de préférence en silicone), je verse la moitié de la préparation. Je dispose mes tranches de jambon afin de recouvrir la pate et coupe ma buche de chevre en rondelles que j’etale de maniere a recouvrir mon jambon. Je verse l’autre moitié de la preparation a la courgette dessus.

J’enfourne pour 35min.

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By Madame Edgard

 

Bonne degustation

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Desserts, Les Recettes

Banana Bread

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J’adore fouiner sur les blogs/sites américains pour dénicher quelques recettes.

Aujourd’hui je vous propose la recette du Banana Bread.
Un goûter qui ravira petits et grands !
Vous aurez un gâteau moelleux au subtil goût de banane et chocolat (oui j’ai craqué, j’ai ajouté des pépites)

Il vous faut :
-3 bananes bien mures
-250g de farine
-160g de sucre
-1/2 sachet de levure chimique
-1c.c de bicarbonate de soude
-2 c.s de lait
-85g de beurre ramolli
-2 oeufs
– 2 bonnes poignets de pépites (personnellement je les fais maison avec 1/2 plaquette de chocolat)

Prechauffer votre four a 165°c.
Mélanger 150g de farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude.

Écraser les bananes et incorporer les.
Ajouter le beurre et le lait.

Mélanger le tout dans un premier temps doucement puis virgoureusement (aidez vous d’un batteur voir mixeur).

Ajouter les oeufs , le reste de farine et les pépites de chocolat.
Mélanger a nouveau.

Beurrer un moule a cake, verser la préparation et enfourner pour 60min environ.

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Bonne dégustation 💕

Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Craquelés au citron

Bonjour !

Aujourd’hui je vous propose une petite recette enfantine au citron : des petits craquelés ou sablés au citron.

Il vous faut :
-1 citron entier non traité (zeste +jus)
-100g de beurre
-120 g de sucre
-300g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 oeuf
-sucre glace et sucre semoule

Faites fondre votre beurre. Fouettez le avec l’oeuf.
Ajoutez le sucre. Fouettez a nouveau.
Récupérez le zeste du citron ainsi que son jus.
Incorporez le a la préparation.
Ajoutez la farine et la levure. Battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Placez votre pâte 30 min au frigo.

Au bout de 30min, prechauffez votre four a 180°C.

Préparez 2 bols : l’un de sucre semoule, l’autre de sucre glace.
Formez de petites boules, puis roulez les d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace (il faut que vos boules soient bien enrobées)
Applatissez les légèrement sur une plaque.

Enfournez pour 15 minutes.
Ils ne doivent pas dorer.

Selon les gouts, ajoutez plus de citron.
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Bonne dégustation ! ☺

Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Carrot Cake

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C’est parti pour la cuisine du dimanche !
Je profite de mon anniversaire pour tester de nouvelles recettes.

J’adore le carrot cake, j’ai découvert ce gâteau moelleux, original et épicé dans un salon de thé lillois. J’ai complètement craqué.

Alors c’est parti, un peu trop de carotte dans le frigo et me voilà avec mon tablier

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Carrot cake

J’ai trouve la recette sur le site marmiton.

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Il vous faut :
– 300g de carottes râpées
-180g d’huile végétale neutre
-250g de sucre
-250g de farine
-1 cac de muscade
-2 cac de cannelle
– 150g de noix concassées
-1 sachet de levure
-2 cac d’extrait de vanille liquide
-4 oeufs

Prechauffez votre four a 170°C.

Commencez par blanchir vos oeufs avec le sucre au fouet électrique (pour les moins courageuses comme moi).

Ajoutez la muscade, la cannelle et la vanille.

Quand votre pâte est lisse, ajoutez la farine et la levure, fouettez de manière progressive.

Incorporez les carottes et les noix (concassées, pas broyez !), fouettez a nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogene.

Beurrez et farinez un moule a cake (ou comme sur la photo vous pouvez utiliser des petits moules a cake) , enfournez pour 40min environ.

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Bonne dégustation 💙

Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Mug cake Banana

                  Dimanche = jour de flemme

Je vous propose aujourd’hui un mug cake saveur banane prêt en 3 minutes avec 3 fois rien !

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Il vous faut :
– 1/2 banane
– 1 c.a.s de beurre
-2 c.a.s de farine
-1pincee de levure
-1 c.a.c de sucre
– 1 oeuf

Commencez par écraser la banane avec le beurre. Placez au microonde votre mug 30 seconde.

Incorporez tout le reste des ingredients, mélangez bien et hop au micro onde 1min30.

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Bon dimanche ♡

Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Pain d’Epices [WW]

Avec ce temps froid et humide, j’avais envie de quelque chose de réconfortant. Out le chocolat (bien que j’ai tenté de réaliser le Brownies WW, ce n’était pas glorieux, il faut que je teste d’autres recettes !), out les sandwish en collation (et pourtant qu’est ce que c’st bon !) alors j’ai cherché de quoi me faire un petit encas rapidement. J’ai été ravie du résultat, j’appréhende toujours les dessert « light » soit ils sont fades, ou caoutchouteux ! Mais celui-ci est resté moelleux et divinement parfumé !

 

Il vous faut (12 parts / 4pp la part)

-50 g de sucre

-120 g de miel

-180g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 cC de cannelle

-1 cC de 4 épices

-2 oeufs

-60g de compote de pommes

-2 cS d’huile de tournesol

-1 citron

-1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine + levure + 4 épices + cannelle + pincée de sel. Laissez de coté.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs + le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’huile et le miel, fouettez le tout jusqu’à ce que je le mélange devienne jaune pale. Incorporez la compote et le zeste du citron.

Versez le 1er saladier dans le second, mélangez sans trop fouettez la pate.

Versez la préparation dans votre moule à cake puis enfournez pour 40 à 45min.

hghj

Desserts, Les Partenariats, Les Recettes

Gateau lentille corail, coco et gélée de mangue [Partenariat]

Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui j’ai l’honneur et le grand plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Vivien Paille du groupe Soufflet Alimentaire. 1er groupe de transformation de riz, ils sont ch’tits 🙂 et oui ils sont basés à Valenciennes. Ils offrent une grande gamme de produits, aussi bien du riz, des légumes secs, des aides culinaires, et des formules express. Je vous invite à visiter leur site pour en savoir un peu plus.

J’ai été très gatée, j’ai eu du riz à risotto, des lentilles vertes, des lentilles vertes de France, des lentilles blondes, du riz Thai, du riz basmati, et pour finir des lentilles corail que je souhaite mettre à l’honneur aujourd’hui.

Ce type de lentille m’était complétement inconnu, elles m’ont tellement intrigué que j’ai décidé d’en faire une recette.

En cherchant un peu, j’ai pu remarqué qu’on les utilisait beaucoup en salade ou en soupe (d’ailleurs je me suis notée une petite soupe qui risque fort d’attérir sur le blog). Mais pour l’instant je vous propose une recette sucrée qui j’espère vous plaira.

 

Pour le gateau (8 gateaux individuels):

400 ml de lait de coco

200 g de lentille corail Vivien Paille

100 ml d’eau

3 oeufs

90 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Faites cuire vos lentilles corail Vivien Paille dans le lait de coco, le sucre vanillée ainsi que les 100ml d’eau jusqu’à totale absorption. Mixer le tout de façon à avoir une pâte.

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier,mélanger les 3 oeufs entiers, le beurre ramolli, le sachet de levure. Quand la pâte est homogène, rajouter la première préparation. Battez le tout jusqu’à ce que la pâte finale soit homogène.

Versez dans des petits moules à tarte ou si vous le souhaitez des petits moules à muffins. Enfournez pour 35 à 40min.

Pour la gélée de mangue :

300 g de sucre

2 cC de jus de citron

4 mangues bien mûres

2 feuilles de gélatine

Faites chauffez une grosse casserole d’eau. Quand celle-ci boue, mettez vos mangues entières pour 20minutes.

Au bout de 20 minutes, sortez les et laissez les refroidir. Ensuite enlevez la pulpe.

Dans une casserole, faites cuire à feux doux votre pulpe de mangue, le sucre, le jus de citron ainsi que les 2 feuilles de gélatine.

Touillez sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un liquide bien lisse.

Remplissez vos ramequins et réservez les au frigo au moins 3h. Pour le dessus moi j’ai opté pour une version plus liquide (comme une marmelade), je l’ai laissé seulement 1h au frais.

SURTOUT, dégustez ces gateaux froids ! 🙂

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Je tenais évidemment à remercier Vivien Paille pour m’avoir fait confiance.

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Desserts, Les Recettes

Muffin 100% Chocolat

Voici l’inauguration du blog « Madame Edgard », drôle de nom pour un blog culinaire me direz vous ! J’espère que ce nouveau blog vous plaira. Il n’aura pas la prétention de sortir du lot par rapport au 10 000 autres blogs culinaires (p’tete même plus) mais vous retrouverez des petites recettes très simples.

Je vous propose ci-dessous ma recette fétiche du Muffin 100% chocolat.

Le gateau est moelleux à souhait, légérement fondant au centre.DSCN0764

Ingrédients (pour une quinzaine de petits muffins) :

80g de farine blanche

1 1/2 c.c de levure chimique

1 pincée de sel

185 g de sucre

185 g de beurre doux fondu, et refroidi

5 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30ml d’espresso froid

150 g de chocolat noir fondu et refroidi

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>Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la farine, la levure et le sel.

>Ajouter le beurre, l’espresso, le sucre pour obtenir une pâte crémeuse. Ajouter les oeufs

>Monter les blancs en neige

>Mélanger la préparation antérieure (beurre+espresso+sucre+oeufs) avec le chocolat fondu et incorporer les blancs en neige.

>Travailler LEGEREMENT la pâte (point trop n’en faut !)

>Verser la pâte dans des moules à muffin et enfourner 10 à 15min.