Entrées / Plats, Les Recettes

Beignets de Courgettes et Parmesan

Je vous avez déjà proposé il y’a quelques temps de ça des galettes de courgettes, carottes et 4 épices ( Galettes courgettes carottes et 4 epices – http://wp.me/p3aBxp-fX), aujourd’hui je reviens avec une version un peu moins light et surtout en beignet.

Pour 8 galettes :
1 grosse courgette
3 oeufs
200g de farine
2c.s de lait
1 sachet de levure chimique
20g de parmesan
7cl d’huile d’olive
Sel et poivre

Commencez par râper la courgette. Réservez la.

Dans un saladier mélanger les oeufs (préalablement battus), la farine, la levure, le lait et l’huile d’olive de manière a obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas être trop liquide comme les crêpes, ni trop pâteuse comme la pate a choux.

Ensuite incorporez dans un premier temps le parmesan puis la courgette. Pour finir, assaisonez le tout.

Faites chauffer une poêle anti-adhesive, versez vôtre préparation a l’aide d’une cuillère a soupe pour former galettes. Comptez environ 3-4 min de chaque côté.

Vos beignets sont prêts !
Bonne degustation !

Madame Edgard

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Entrées / Plats, Les Recettes

Wok Poulet et Brocolis

Bonjour,

Depuis notre retour en France nous avons plus que profité de spécialités de notre beau pays.

3mois que nous sommes rentrés et l’envie de manger a nouveau asiatique se fait ressentir.
La sauce soja, les nouilles, les épices me manquent !

Alors j’ai enfourché mon wok, cherché une petite recette sur le net pour m’inspirer et c’est parti !

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Il vous faut : (pour 3-4personnes)
-700g de brocolis (j’ai utilisé des surgelés)
-150g de nouilles soba
-1c.c de gingembre frais
-1 gousse d’ail haché
-1/2 citron
-2c.s d’huile
-3 escalopes de poulet
-1c.s de 5 épices
-2c.s de sauce soja
-1 petite boite de pousse de soja
(-coriandre – pour ma part je déteste ça donc je n’en ai pas, mais selon l’ogre ça manque)

Commencez par couper votre poulet en morceaux (pas trop gros pour pouvoir les manger avec les baguettes). Réservez les dans un bol, ajoutez le jus du 1/2 citron, le gingembre ainsi que l’huile. Conservez au frigo durant 1heure.

Pendant ce temps, faites cuire vos brocolis. Si comme moi vous utilisez des têtes de brocolis surgelés, faites les cuire un peu moins qu’indiquer sur le paquet afin de les garder croquant. Réservez.

Faites cuire vos nouilles soba -selon indication du paquet – réservez.

Quand tout est pret, mettez le wok a chauffer. Faites cuite d’abord le poulet avec la marinade sans ajouter de matière grasse. Ajoutez également l’ail.
Incorporez les nouilles, les brocolis, les pousses de soja et la sauce soja.

Servir immédiatement 🍲

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Madame Edgard

Desserts, Les Recettes

Carrot Cake

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C’est parti pour la cuisine du dimanche !
Je profite de mon anniversaire pour tester de nouvelles recettes.

J’adore le carrot cake, j’ai découvert ce gâteau moelleux, original et épicé dans un salon de thé lillois. J’ai complètement craqué.

Alors c’est parti, un peu trop de carotte dans le frigo et me voilà avec mon tablier

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Carrot cake

J’ai trouve la recette sur le site marmiton.

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Il vous faut :
– 300g de carottes râpées
-180g d’huile végétale neutre
-250g de sucre
-250g de farine
-1 cac de muscade
-2 cac de cannelle
– 150g de noix concassées
-1 sachet de levure
-2 cac d’extrait de vanille liquide
-4 oeufs

Prechauffez votre four a 170°C.

Commencez par blanchir vos oeufs avec le sucre au fouet électrique (pour les moins courageuses comme moi).

Ajoutez la muscade, la cannelle et la vanille.

Quand votre pâte est lisse, ajoutez la farine et la levure, fouettez de manière progressive.

Incorporez les carottes et les noix (concassées, pas broyez !), fouettez a nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogene.

Beurrez et farinez un moule a cake (ou comme sur la photo vous pouvez utiliser des petits moules a cake) , enfournez pour 40min environ.

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Bonne dégustation 💙

Madame Edgard

Entrées / Plats, Les Recettes

Crevettes Aux Sésames, Sauce Soja et Miel

Bonjour,

Aujourd’hui je reviens avec une recette toute simple, très rapide et relativement légère (aussi bien pour nous que pour le porte-monnaie ^^). J’ai trouvé cette recette sur la site Marmiton.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

-450g de crevettes

-2 Cs de Miel

-4 Cs de sauce Soja

-3 Cs d’huile d’Olive

-Jus d’un citron

-2 Cs de graines de sésames.

>Dans un plat mélangez le jus de citron, le miel, la sauce soja, l’huile d’olive et les graines de sésame.

>Ajoutez les crevettes décortiquées, bien mélangez et réservez au réfrigérateur (20 minutes environ).

>Dans une poêle, faites cuire les crevettes (en réservant la marinade).

>Réservez les crevettes et déglacez la poêle avec la marinade (laissez réduire pour obtenir un goût plus caramélisé).