Entrées / Plats, Les Recettes

Pâtes aux scampis

Il y a une semaine un de mes collègues italiens (coucou toi si tu passes par là piquer la recette de la tarte au chocolat) m’a préparé des pasta a la crevette à sa manière, cest à dire topissime. J’ai donc piqué sa recette et m’en suis inspirée.

 

Pour 4 assiettes :

  • 5 tomates fraiches
  • 500g (voir +) de scampis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de tomates fraiche en conserve  (purée )
  • 1 c.s de thym
  • 3 feuilles de basilic
  • Des pennes
  • une pincée de piment de cayenne
  • sel et poivre

 

Je mets a chauffer une grande poele avec de l’huile. J’epluche mon ail, mon échalote et mon oignon et les mets dans la poele a feu moyen. Je dore le tout.

Je décortique mes crevettes (en laissant la queue ou pas … grand débat) et les ajoute dans ma poêle. Je laisse mijoter 10 min.

Je coupe grossierement mes tomates, les ajoute dans la poêle ainsi que la purée de tomates et le thym. Je couvre le tout environ 10min en remuant de temps en temps.

Je cuis mes pates mais stop la cuisson environ 3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Elles finiront leur cuisson dans la sauce.

Je finis par saler, poivrer et pimenter.

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Bonne dégustation ♥

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Arancini à ma façon [simple & rapide]

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai beaucoup de mal à doser ! On est que 2 dans notre petit appart’ mais j’ai toujours tendance à faire des quantités pour 6 personnes.

Sur ce aujourd’hui je vous propose une recette de Arancini à ma façon fait à base de reste de riz.

Mauvaise élève que je suis, je n’ai pas pesé mes ingrédients, c’est alors un peu au pifomètre, ma mesure préférée !

La recette des Arancinis est normalement constituée de légumes (petit-pois, carottes et parfois de viande)

Arancinis à ma façon. Désolée pour la photo !!!!
Arancinis à ma façon.
Désolée pour la photo !!!!

Pour ma part voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

-500 gr de riz (collant)

-4 oeufs

-1 cuillère à soupe de pesto rosso

-2 tranches de jambon

-1 petite boule de mozzarella

-Chapelure

– huile à frire.

>Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

>Prenez votre bol de reste de riz (ou faites en). Incorporez les jaunes d’oeufs. Mélangez.

>Ajoutez la cuillère de pesto rosso. Conservez au frais.

>En attendant, faites chauffez l’huille dans une poele. Coupez la mozzarella, ainsi que le jambon en petits morceaux.

>Dans un bol et une assiette préparez votre blanc d’oeuf ainsi que votre chapelure.

>Sortez votre riz. Faconnez des boules auquelles vous incorporez au centre la mozzarella ainsi que le jambon. Roulez les boules dans le blanc d’oeuf puis dans la chapelure (Normalement vous devez reussir à en faire 4 grosses boules ou 8 petites )

>Faites frire vos arancinis dans l’huile bouillante (ou dans une friteuse) quelques minutes le temps qu’elles soient bien dorées (et non noires comme sur ma photo 🙂

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Aperitifs, Entrées / Plats, Les Recettes

Croques Italiens

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Ingrédients (pour 4croques )

– 8 Tranches de pain de Mie

– 4 Tranches de jambon italien (celui que vous voulez)

– 1 grosse boule de mozzarella

– Pesto Rosso ou Verde selon vos goût

-4 petites poignets de gruyère rapé.

>Préchauffez votre four à 200°C

>Badigeonnez généreusement vos tranches de pain de mie de pesto.

>Placez votre jambon, une tranche de mozzarella préalablement coupée, salez, poivrez et recouvrez le tout de la seconde tranche badigeonnée elle aussi de l’intérieur.

>Finir avec une poignée de gruyère rapé sur le dessus.

>Enfournez pour 20 min.

>Dégustez chaud avec une salade.

Retrouvez la recette sur facebook et sur twitter

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