Entrées / Plats, Les Recettes

Velouté de Chou-fleur, Carottes et Curry

Bonsoir,

Le froid commence a se faire sentir.
Et quoi de mieux qu’une soupe aux doux parfums indiens pour se réchauffer.

Je vous propose 2 versions : une thermomix, l’autre a l’ancienne.

Il vous faut :
– 1 chou-fleur
-3 carottes
-eau
-3 c.a.c de curry
– 200ml de lait de coco
-1 gousse d’ail
-huile d’olive
-sel

THERMOMIX :

Commencez par mettre l’ail haché avec de l’huile d’olive 4min / vit 1/ 90°c

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et détachez en petit bouquet votre chou-fleur. Incorporez les ingrédients au thermomix en ajoutant également le curry. Laissez revenir environ 5 minutes.

Ajoutez l’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Mettez votre thermomix a 100°c / vit 1 / 25min.

A la sonnerie, ajoutez le lait de coco, le sel et mixez.

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SANS ROBOT :

Commencez par faire revenir dans une marmite l’ail et l’huile jusqu’à ce que ce soit doré.

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et detachez le chou-fleur en bouquet. Incorporez les a la marmites avec le curry. Faites revenir 5 minutes en remuant afin que tous les légumes soit tapissés de curry.

Ajoutez de l’eau afin de couvrir les légumes, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le lait de coco, le sel et mixez le tout.

Pour ma part, j’ai adoré ! Cependant il se peut que vous ne la trouviez trop épaisse, n’hesitez pas à ajouter de l’eau.

bon appétit 🌸

Madame Edgard

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Desserts, Les Recettes

Che Chuoi – Dessert vietnamien

Il vous faut pour 4 personnes :

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+70g de sucre
+50g de tapioca
+7bananes
+400ml de lait de coco
+ 200 ml d’eau
+cacahuètes pilées

Preparation :

1.Épluchez et découpez vos 7 bananes en gros morceaux (2cm) – pour ma part j’ai utilisé des bananes vietnamiennes qui sont toutes petites et sucrées – puis réservez

2.Dans un bol d’eau tiède, plongez les billes de tapioca durant 10 minutes puis réservez.

3.Dans une casserole, mettez le lait de coco + eau + sucre. Dès ébullition versez le tapicoa et laissez mijoter a feux très très doux durant 20 minutes (n’oubliez pas de touiller de temps en temps pour ne pas que les billets accrochent )

4.ajoutez ensuite les bananes, couvrez et toujours a feu très très doux pendant 10minutes.

Votre dessert est prêt ! Cela se mange froid ou tiede selon vos preferences.
Ajoutez de la cacahuète pilée sur le dessus !
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Desserts, Les Recettes

Gateau Magique fait avec Amour

Non aujourd’hui je ne fais pas l’originalité. Mais c’est un gateau Magique d’Amour comme disent mes freres.

Samedi soir après avoir mangé nos petits croissants au jambon, nous avions tous les 3 envie d’un dessert. Alors j’ai proposé à mes petits frangins de le faire de la magie grâce à un gateau. Ils étaient super content. Ils y ont mis tout leur coeur (plus quelques jaunes d’oeuf dans les blancs lors de la séparation). Vous auriez vu leur fierté quand on a démoulé le gateau. Waaahooooo… !

Et je ne vous raconte pas la dégustation… Ce sont des petits bonheurs à garder en mémoire.

 

Pour faire de ma magie pour 8 personnes :

-2 sachets de sucre vanillée
-4oeufs
– 125 g de sucre en poudre
– une cuillère à soupe d’eau
– 1/2 litre de lait
– 125 g de beurre
– 100 g de farine

-15g de maizena
– une pincée de sel
– du sucre glace pour le décor

>Préchauffez votre four à 150°C

>Faites fondre votre beurre puis le laisser tiédir

>Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillée puis la cuillère d’eau. Fouettez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

>Ajoutez ensuite la farine tamisée, et le lait tiédi.

>Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation. Vous verrez la pâte à une texture étrange et très liquide mais c’est normal

>Versez dans votre moule (le mieux est un 22cm, pour ma part j’ai pris un moule de 26cm ce qui fait un gateau un peu plus plat).

>Enfournez pour 50min. Puis laissez au frais une journée ou nuit entière.

>A la sortie du frigo vous pouvez le décorer avec du sucre glace (et selon mes petits frères ça fait toute la différence !)

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Desserts, Les Partenariats, Les Recettes

Gateau lentille corail, coco et gélée de mangue [Partenariat]

Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui j’ai l’honneur et le grand plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Vivien Paille du groupe Soufflet Alimentaire. 1er groupe de transformation de riz, ils sont ch’tits 🙂 et oui ils sont basés à Valenciennes. Ils offrent une grande gamme de produits, aussi bien du riz, des légumes secs, des aides culinaires, et des formules express. Je vous invite à visiter leur site pour en savoir un peu plus.

J’ai été très gatée, j’ai eu du riz à risotto, des lentilles vertes, des lentilles vertes de France, des lentilles blondes, du riz Thai, du riz basmati, et pour finir des lentilles corail que je souhaite mettre à l’honneur aujourd’hui.

Ce type de lentille m’était complétement inconnu, elles m’ont tellement intrigué que j’ai décidé d’en faire une recette.

En cherchant un peu, j’ai pu remarqué qu’on les utilisait beaucoup en salade ou en soupe (d’ailleurs je me suis notée une petite soupe qui risque fort d’attérir sur le blog). Mais pour l’instant je vous propose une recette sucrée qui j’espère vous plaira.

 

Pour le gateau (8 gateaux individuels):

400 ml de lait de coco

200 g de lentille corail Vivien Paille

100 ml d’eau

3 oeufs

90 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Faites cuire vos lentilles corail Vivien Paille dans le lait de coco, le sucre vanillée ainsi que les 100ml d’eau jusqu’à totale absorption. Mixer le tout de façon à avoir une pâte.

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier,mélanger les 3 oeufs entiers, le beurre ramolli, le sachet de levure. Quand la pâte est homogène, rajouter la première préparation. Battez le tout jusqu’à ce que la pâte finale soit homogène.

Versez dans des petits moules à tarte ou si vous le souhaitez des petits moules à muffins. Enfournez pour 35 à 40min.

Pour la gélée de mangue :

300 g de sucre

2 cC de jus de citron

4 mangues bien mûres

2 feuilles de gélatine

Faites chauffez une grosse casserole d’eau. Quand celle-ci boue, mettez vos mangues entières pour 20minutes.

Au bout de 20 minutes, sortez les et laissez les refroidir. Ensuite enlevez la pulpe.

Dans une casserole, faites cuire à feux doux votre pulpe de mangue, le sucre, le jus de citron ainsi que les 2 feuilles de gélatine.

Touillez sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un liquide bien lisse.

Remplissez vos ramequins et réservez les au frigo au moins 3h. Pour le dessus moi j’ai opté pour une version plus liquide (comme une marmelade), je l’ai laissé seulement 1h au frais.

SURTOUT, dégustez ces gateaux froids ! 🙂

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Je tenais évidemment à remercier Vivien Paille pour m’avoir fait confiance.

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Entrées / Plats, Les Recettes

Rosti Spaghetti au Thon, Curry et Lait de Coco

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Ingrédients :

-200 g de spaghetti cuites

-200 g de thon naturel emietté

-1cS de Maizena

-5cl de lait de coco

-1oeuf

-1cS de curry

-4cS de coriande ciselées.

>Diluez la Maizena avec le lait de coco.

>Ajoutez le curry avec la pincée de sel

>Ajoutez en fouettant l’oeuf, les spaghetti hachées (les coquillettes font aussi très bien l’affaire!), le thon et la coriandre.

>Faites chauffez une poele avec 2cs d’huile d’olive

>Formez des petits tas de pâtes que vous écraserez dans la poêle.

>Faites cuire 2min de chaque coté.

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