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Yakitori au saumon

Ma folie de la bouffe japonaise, chinoise, viet, et j’en passe, DOIT passer. A force, on va se retrouver avec des baguettes collaient aux doigts et les yeux de plus en plus les yeux en amandes ( bouhou le cliché 🙂

Donc aujourd’hui, et pour mon grand retour (oui sortez la fanfare et les cotillons) je vous propose une recette des plus simples et delicieuses : Des YAKITORIS.

En japonais, yakitori signifie litteralement « oiseau grillé », il designe en fait les brochettes, elles peuvent être aussi bien au poulet, boeuf ou saumon comme la recette a suivre. Ce sont généralement des viandes marinées, ce qui permet de leur donner un moelleux tip top et une saveur unique.

 

Vous aurez besoin :

  • 350-400 g de saumon (4 brochettes environ)
  • 1 jus de citron vert
  • 3 C.S de sauce soja
  • 2 C.S de sauce nuoc mam
  • 2 C.C de sucre roux
  • (Gingembre)

 

Etapes :

  1. Dans un premier temps je prépare la marinade : je mélange le jus de citron, les sauces et le sucre roux
  2. Il est imperatif de prendre du saumon frais auquel je retire la peau. Ensuite je le coupe en carré (de la taille d’une bouchée 2×2 cm environ).
  3. Le saumon doit mariner 30min minimum au frigo.
  4. J’embroche le tout sur des piques en bois.
  5. Je fais chauffer une poele a feu vif, je mets la marinade et de suite j’ai ajouté brochettes. Je les laisse cuire en les retournant régulièrement et en les nappant de la marinade.

Je l’ai servi avec du riz et brocolis revenu à la sauce soja. On s’est régalé !

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Clafoutis courgettes coeur de chevre

Mercredi ou la journée des enfants…

Bon ok je n’en ai pas encore (je traine, je traine mais ne desespere pas…) en attendant je m’entraine a faire des plats ludiques et qui permettent de manger des legumes.

L’experience de mes petits freres m’a bien montré que dès que c’est vert et que le legume en question n’est pas une patate, a leurs yeux ce n’est pas bon !

J’ai trouve cette recette en trainant sur pinterest, je l’ai noté sur un bout de papier et essayer dès le lendemain. Cependant impossible de remettre la main sur le site en question !

J’espère que vous apprécierez autant que moi 🙂

Pour 4 personnes

  • 500g de courgettes
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 200ml de lait
  • 4 feuilles de basilic frais ciselé
  • 2 tranches de jambon (approximativement)
  • 1/2 buches de chevre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.c de thym deshydraté
  • sel et poivre

 

Je prechauffe mon four a 210 degres.

Je commence par peler et hacher mon ail. Je prends mes courgettes les coupes grossierement avant de les placer dans le mixeur avec l’ail. Je mixe le tout.

Dans un recipient je melange les oeufs, la farine, le lait, le thym, le basilic, sel, poivre J’ajoute ensuite mes courgettes/ail et je mélange à nouveau.

Dans un moule (de préférence en silicone), je verse la moitié de la préparation. Je dispose mes tranches de jambon afin de recouvrir la pate et coupe ma buche de chevre en rondelles que j’etale de maniere a recouvrir mon jambon. Je verse l’autre moitié de la preparation a la courgette dessus.

J’enfourne pour 35min.

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By Madame Edgard

 

Bonne degustation

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Roulé Carottes et fromage ciboulettes/echalotes

Bonjour,

Entre les cartons de déménagements, le déménagement justement, le boulot, les cadeaux, et j’en passe j’ai un peu de mal a passer sur le blog et a cuisiner.

Je vous présente aujourd’hui – une photo très moche – un petit apéro que j’avais préparé lors de la venue de ma sœur et sa famille. Juste avant la raclette ça permettait d’avoir encore de la place – pour s’en mettre plein la pense –

J’ai trouvé la recette sur le site de Rappelle Toi Des Mets

 

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Il vous faut :

-200g de carottes cuites

-1 pot de fromage a tartiner à la ciboulette et échalotes

-50g de farine

-3 oeufs

-1cc de levure

-Sel

 

Préchauffer le four à 180° degrés.

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Éplucher et tailler en rondelles ses carottes. Les mettre a cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes

Les sortir de l’eau puis les écraser a la fourchette jusqu’à avoir une texture de purée.

Ajouter a la préparation les jaunes d’œufs, la farine tamisée, la levure, et le sel.

A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente ( pour éviter de casser les blancs, aidez vous d’une maryse, remontez délicatement le fond vers le haut de façon à ce que les 2 préparations se mélangent de manière onctueuse et aient un aspect mousseux)

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler la génoise dessus de manière homogène et rectangulaire. Enfournez pendant 10 min.

Quand la pâte est prête, la laisser refroidir sur un torchon propre et humide.

Pour la garniture, prendre le pot de fromage frais ciboulette et échalotes et travailler la pâte au fouet ou à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit plus maniable et liquide de manière à pouvoir l’étaler sur la génoise qui aura refroidit.

Rouler très délicatement la génoise. Lorsque le roulé est prêt, l’envelopper de papier sulfurisé bien serré. Placer au frigo quelques heures (pour ma part je n’ai pu laisser que 1h ce qui était trop peu).

Sortir le rouler et le couper en fines tranches régulières.

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Bonne dégustation !

 

Entrées / Plats, Les Recettes

Gratin Cabillaud – Tomates

Je prends un petit moment pour vous partager une recette qui n’est pas esthétiquement très sexy, mais qui est super bonne (j’en étais moi même étonnée vu la tronche que ça tirait 🙂

Je l’ai tiré du site WW, il faut compter 4pp.

 

Il vous faut (pour 4 parts)

-800 g de tomates bien mures

-450g de cabillaud cuit

-12 cC de moutarde de dijon

-8 cC de crème allégée

-60 g de pollenta cru

-1 cS de basilic

-4 gousse d’ail hachées

– Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en petits dès.

Dans une poele couverte de papier cuisson, versez les tomates, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la moutarde, la crème, l’ail haché et laissez réduire 5 minutes, saupoudrez ensuite de pollenta. Laissez épaissir pendant 5 minutes.

Dans un robot, mixez votre poisson cuit. Versez cette purée de poisson dans la préparation. Salez, poivrez et ajoutez le basilic. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule anti-adhesif, enfournez pour 30 min à 180°C.

Desserts, Les Recettes

Pain d’Epices [WW]

Avec ce temps froid et humide, j’avais envie de quelque chose de réconfortant. Out le chocolat (bien que j’ai tenté de réaliser le Brownies WW, ce n’était pas glorieux, il faut que je teste d’autres recettes !), out les sandwish en collation (et pourtant qu’est ce que c’st bon !) alors j’ai cherché de quoi me faire un petit encas rapidement. J’ai été ravie du résultat, j’appréhende toujours les dessert « light » soit ils sont fades, ou caoutchouteux ! Mais celui-ci est resté moelleux et divinement parfumé !

 

Il vous faut (12 parts / 4pp la part)

-50 g de sucre

-120 g de miel

-180g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 cC de cannelle

-1 cC de 4 épices

-2 oeufs

-60g de compote de pommes

-2 cS d’huile de tournesol

-1 citron

-1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine + levure + 4 épices + cannelle + pincée de sel. Laissez de coté.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs + le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’huile et le miel, fouettez le tout jusqu’à ce que je le mélange devienne jaune pale. Incorporez la compote et le zeste du citron.

Versez le 1er saladier dans le second, mélangez sans trop fouettez la pate.

Versez la préparation dans votre moule à cake puis enfournez pour 40 à 45min.

hghj

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Quiche Fermière [WW]

Bonjour,

3ème jour pour moi de Weight Watcher et toujours aussi contente (euphorie du début surement), j’arrive à m’organiser au niveau des courses, de mes plats à emporter au boulot, et du repas à préparer le soir en rentrant complètement vannée !

Je n’ai pour le moment senti aucun manque, ni frustration, en même c’est l’avantage de ce « régime » (je deteste officilement ce mot), hier j’avais envie d’un kebab, non plutôt j’avais envie que l’Ogre me rammène gentillement un kebab en rentrant de l’école, toute fière de moi j’ai vu que le Kebab galette poulet sans frite était « seulement » à 14pp, je prends rarement celui avec le pain pita (avec lui on grimpe à 20pp) et les frites sont rarement mangées et jamais finies ! Bref, pour en finir mon Kebab je ne l’ai pas eu…Ba oui il y avait foot, et quand il y a foot, l’Ogre ne rentre pas avant 00h (ba oui vous comprenez entre les pizzas, le match, les bières et la parlotte, ils ont pas le temps de rammener un somptueux Kebab à leur belle et tendre 🙂

Revenons à nos moutons, je vous propose encore aujourd’hui une petite recette WW issue du site WW online.

Il vous faut (6 parts // 8p.p la part) :

-1 pate feuilletée pur beurre (et oui !)

-400g de brocolis

-2 oeufs

-50 g de bacon

-90 g de camembert ( à 25%m.g)

-200 ml de lait 1/2 écrémé

(-1poignet de gruyère)

Préchauffez votre four à 180°C.

Préchauffez votre pâte feuilletée préalablement piquée à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire vos brocolis dans une grande casserole d’eau bouillante et salée (pour ma part j’utilise des brocolis congelées donc environ 6min dans l’eau bouillante). Egouttez les.

Dans un bol, mélangez les 2 oeufs, le lait, sel et poivre.

Sortez votre tarte du four, disposez dans le fond les brocolis. Versez les oeufs battus.

Ajoutez par dessus le camembert  et le bacon coupés finement en tranches.

Enfournez environ 25min.

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Entrées / Plats, Les Recettes

Hamburger au porc à la moutarde [WW]

Comme promis me voila 🙂

Je suis ravie de vous retrouver après plusieurs messages qui me demandaient ce qu’il m’arrivait !

Tout va bien, comme je l’ai dis sur des postes précédents j’ai eu én-or-mé-ment de boulot ces 2 derniers mois, je n’ai pas vraiment eu le temps, puis une baisse de moral.

Nouvelle année, je me reprends, et avec ça je commence mon programme Weight Watcher, ce qui m’a beaucoup motivée à reprendre le blog.

Je voulais montrer qu’un régime ne s’arretait pas à de la soupe et de la salade ! Personnellement je n’assimile pas WW à un régime, mais plutôt à de bonnes habitudes alimentaires remises au gout du jour !

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Il vous faut pour 4 hamburgers (11 pp)

450 g de viande de porc hachée

4 pains à hamburger

50g de mais

1 carotte rapée

1 bonne Cc de moutarde

1 cS de tabasco

1 tomate

1 peu de salade

Dans un saladier mélangez la viande, la moutarde, le mais, la carotte rapée, le tabasco, le sel et le poivre. Mélangez le tout à la main, puis façonnez des 4 steaks. Faites revenir les steaks à feu doux environ 5 min de chaque coté dans une poêle anti-adhésive

Coupez les rondelles de tomates, hachez la salade, et montez simplement votre hamburger.

Je vous vois venir à vous dire que ça doit être sec, un bien non ! La viande reste très moelleuse, et si vous le voulez vous pouvez rajouter une tranche de fromage à hamburger, à comptabiliser (1pp).

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Recette inspirée de WW Online

Desserts, Les Recettes

Cheesecake au citron

Ce n’est pas la première fois que je vous propose un cheesecake, il y avait celui à l’ail et fines herbes en version salé, puis celui au citron aussi qui était tout léger.

La je vous présente la recette de la voisine de ma soeur (j’imagine votre tête), elle m’en a tellement parlé que j’ai décidé de le faire à un repas entre amis. Il a fait FU-REUR ! Ni trop lourd, ni trop léger il a été parfait, j’en étais même surprise moi même.

Alors merci la voisine de la frangine 🙂

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Il vous faut :

  •  75g beurre
  • 70g sucre
  • 4g Gélatine poudre ou 2 feuilles de gélatine
  • 1 boite Bastogne speculos
  • 450g Philadelphia nature ou st moret
  • 3 yaourts natures
  • 1 citron jaune

Emiettez vos gateaux Bastogne en tout petits copeaux fin (un peu comme du sable) mélangé avec votre beurre fondu.

Repartissez cette préparation au fond de votre moule, tassez bien, puis reservez.

Fouettez les 450g de Philadelphia avec les 3 yaourts + ajoutez un  1 demi jus de citron (voir plus si vous aimez le citron)

Faites chauffer dans une casserole 150 ml d’eau avec la gelatine et le sucre. Incorporez cette préparation avec le melange yaourt-philadelphia.

Versez là sur le dessus du mélange beurre-bastogne.

Reservez 3h au frais avant de servir.

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Flan Poireaux & Bacon [WW]

Bonjour !

Ca commence à faire un moment que je ne suis pas venue sur le blog, mais malheureusement mon netbook m’a encore laché, et l’appareil photo l’a suivi…Donc je fais un peu avec les moyens du bord ce qui est loin d’être facile !

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple trouvée dans l’un des livres Weight Watcher (les anciens en flexipoint), elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients, elle est ultra rapide et simplissime !

Flan Poireaux Bacon
Flan Poireaux Bacon

Ingrédients (pour 3/4 personnes) (environ 4,5 FP)

-3 poireaux

-5 petits oeufs

-12 tranches de bacon

-3 c.c de crème à 5% de M.G

-Sel, Poivre

-1 pincée de muscade

-Un peu de margarine pour votre plat.

>Préchauffez votre four à 180°C.

>Coupez les poireaux en filnes lamelles. Faites les revenir 10 min à feux doux dans une sauteuse. Couvrez.

>En attendant, tranchez votre bacon en fines lamelles aussi.

>Dans un récipient, battez les oeufs en omelette, ajoutez le sel, poivre et muscade, ainsi que la crème.

>Rajoutez le bacon et les poireaux.

>Dans un plat à tarte beurré (margarine), versez l’omelette, et enfournez pour 20 minutes.

Vous pouvez évidemment ajouter du gruyère si vous ne comptez pas les points 🙂

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Hamburger Weight Watcher

Dans le Nord aujourd’hui la grisaille est au rendez vous, et comme beaucoup ça me remotive à retourner cuisiner.

Je ne perds cependant mon objectif « attention au bidon » pour mes vacances dans 3 semaines.

Je fais partie de ces filles qui aiment manger, et qui aiment manger tout, aussi bien que de la bonne cuisine du terroir, que du Fast Food ! Alors aujourd’hui je me suis fais mon Fast Food maison allégé et ultra rapide !

En terme de Weight Watcher je fonctionne avec l’ancien, celui de Flexipoint, cet hamburger en vaut 5,5

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Ingrédients :

2 pains à hamburger

1 tomate

1 poivron

1cS de fromage blanc

1 petite cS de mayonnaise allégée

1 tranche de blanc de dinde

2 petites poignets de gryuere

Sel,Poivre

Persil Haché

>Découpez la tomate, poivron et le blanc de dinde en dés.

>Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le fromage blanc, sel, poivre et persil.

>Faites toaster vos petits pains à Burger.

>Creusez les en enlevant un peu de mie. Comblez le vide par une couche de sauce, puis disposez les petits cubes de tomates, poivrons, et blanc de dindes.

>Pour finir disposez le gruyere sur le dessus puis refermez votre burger.