Entrées / Plats, Les Recettes

Pâtes aux scampis

Il y a une semaine un de mes collègues italiens (coucou toi si tu passes par là piquer la recette de la tarte au chocolat) m’a préparé des pasta a la crevette à sa manière, cest à dire topissime. J’ai donc piqué sa recette et m’en suis inspirée.

 

Pour 4 assiettes :

  • 5 tomates fraiches
  • 500g (voir +) de scampis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de tomates fraiche en conserve  (purée )
  • 1 c.s de thym
  • 3 feuilles de basilic
  • Des pennes
  • une pincée de piment de cayenne
  • sel et poivre

 

Je mets a chauffer une grande poele avec de l’huile. J’epluche mon ail, mon échalote et mon oignon et les mets dans la poele a feu moyen. Je dore le tout.

Je décortique mes crevettes (en laissant la queue ou pas … grand débat) et les ajoute dans ma poêle. Je laisse mijoter 10 min.

Je coupe grossierement mes tomates, les ajoute dans la poêle ainsi que la purée de tomates et le thym. Je couvre le tout environ 10min en remuant de temps en temps.

Je cuis mes pates mais stop la cuisson environ 3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Elles finiront leur cuisson dans la sauce.

Je finis par saler, poivrer et pimenter.

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Bonne dégustation ♥

Entrées / Plats

Risotto de Coquillettes

…ou comment redécouvrir le goût des pâtes !

Je n’étais pas censée publier cette recette mais en vue de l’engouement pour la publication de ce risotto sur instagram et la forte demande de la recette, je vous la livre a l’improviste ici ! Un vrai repas de dimanche soir ☺

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Photo a l'improviste 😉

Pour 3 personnes :
-250g de coquillettes
-1 cube de bouillon de légumes
-1 boule moyenne de mozzarella
– 1 gousse d’ail
-1 c.c de beurre
– parmesan
-persil
-sel et poivre

Dans un fait tout, commencez par faire fondre votre beurre avec la gousse d’ail hachée.

Préparez votre bouillon avec 800ml d’eau bouillante et un cube de légume.

Dans le fait tout, ajoutez les coquillettes, enrobez les bien du beurre et de l’ail.
Ajoutez ensuite une louche de bouillon, attendez que les coquillettes ai absorbé tout le bouillon pour ajouter une nouvelle louche. Procédez ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Éteignez le feux ajoutez la crème, le persil, la mozzarella coupée en petit bout et le parmesan.

Servez immédiatement ☺

Madame Edgard