Entrées / Plats, Les Recettes

Porc caramélisé

Je ne sais pas quand la nostalgie du Vietnam me passera. Au prochain grand voyage ? Quand on y retournera ? Bref en attendant j’essaie tant bien que mal de retrouver les gouts de soja, nuoc mam et caramel que j’aimais tant !

Pour 2 personnes :
2 cotes de porc sans os
2 c.s de sucre
5 gros oignons
2c.s de nuoc mam
1 c.s de sauce soja

Je commence par eplucher mes oignons que je coup dans le sens de la longueur, assez fin.

Dans un poele, je fais chauffer de l’huile d’olives et ajoute mes oignons.
Dès qu’ils sont translucides j’ajoute le sucre et un petit peu d’eau. Je laisse le tout brunir et reduire.
J’ajoute ensuite la sauce nuoc mam et la sauce soja.
Je coupe mon porc en morceaux et l’ajoute dans ma poêle.

Entrées / Plats, Les Recettes

Beignets de Courgettes et Parmesan

Je vous avez déjà proposé il y’a quelques temps de ça des galettes de courgettes, carottes et 4 épices ( Galettes courgettes carottes et 4 epices – http://wp.me/p3aBxp-fX), aujourd’hui je reviens avec une version un peu moins light et surtout en beignet.

Pour 8 galettes :
1 grosse courgette
3 oeufs
200g de farine
2c.s de lait
1 sachet de levure chimique
20g de parmesan
7cl d’huile d’olive
Sel et poivre

Commencez par râper la courgette. Réservez la.

Dans un saladier mélanger les oeufs (préalablement battus), la farine, la levure, le lait et l’huile d’olive de manière a obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas être trop liquide comme les crêpes, ni trop pâteuse comme la pate a choux.

Ensuite incorporez dans un premier temps le parmesan puis la courgette. Pour finir, assaisonez le tout.

Faites chauffer une poêle anti-adhesive, versez vôtre préparation a l’aide d’une cuillère a soupe pour former galettes. Comptez environ 3-4 min de chaque côté.

Vos beignets sont prêts !
Bonne degustation !

Madame Edgard