Entrées / Plats, Les Recettes

Pilons de Poulet sauce Americaine

Je n’ai jamais été aux USA, alors clairement mon intitulé est plus que prétentieux. Je ne sais pas vraiment le gout que ca doit avoir donc j’ai laissé parler mon imagination.

Pour moi les USA, c’est le ketchup, le barbecue, le poulet frit (sans parler des hamburgers, frites et donut’s)

Je n’avais pas vraiment envie de frire le poulet pour une question de dietetique, cependant j’avais envie de retrouver le gout de fumé du BBQ et un leger gout piquant.

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By Madame Edgard – Poulet a l’americaine

Pour 8 pilons :

  • 8 Pilons
  • 2 c.s de sauce worcestershire
  • 2 c.s de miel
  • 2c.s de ketchup
  • 2.c.s de sauce tomate
  • ail
  • 2c.s d’huile d’olive

 

La recette est on ne peut plus simple.

Je mélange tous les ingredients dans un recipient. je depose les pilons de poulet que je recouvre de sauce (seance de massage pour les petits poulets afin qu’ils soient tout rouge).

Je reserve ma préparation au frais environ 1h30 (plus longtemps c’est mieux).

Je chauffe mon four a 200C. Mes pilons cuiront environ 30min. Il faut penser a les arroser regulierement.

 

Bon appetit ♥

 

 

 

 

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Poulet a l’espagnol

Après le poulet asiat’, voici le poulet espagnol.
J’ai trouvé et modifié cette recette sur un blog americain.

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Il vous faut pour 6 parts :
-6 pignons/ailes/cuisses de poulet
-1 orange
-1 oignon
-1 chorizo fort (environ 250g)
– des petites pommes de terre
-de l’huile
-origan
-sel et poivre.

Préchauffez votre four a 220°C.

Commencez par huiler votre poulet. Parsemenez le du zeste de l’orange.

Découpez le chorizo en rondelles et les pommes de terres en 4.
Disposez les de façon homogène autour du poulet. Ajoutez le sel, le poivre et l’origan.

Enfournez pour environ 1h10, finissez par 10min de grill.

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Madame Edgard

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Wok Poulet et Brocolis

Bonjour,

Depuis notre retour en France nous avons plus que profité de spécialités de notre beau pays.

3mois que nous sommes rentrés et l’envie de manger a nouveau asiatique se fait ressentir.
La sauce soja, les nouilles, les épices me manquent !

Alors j’ai enfourché mon wok, cherché une petite recette sur le net pour m’inspirer et c’est parti !

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Il vous faut : (pour 3-4personnes)
-700g de brocolis (j’ai utilisé des surgelés)
-150g de nouilles soba
-1c.c de gingembre frais
-1 gousse d’ail haché
-1/2 citron
-2c.s d’huile
-3 escalopes de poulet
-1c.s de 5 épices
-2c.s de sauce soja
-1 petite boite de pousse de soja
(-coriandre – pour ma part je déteste ça donc je n’en ai pas, mais selon l’ogre ça manque)

Commencez par couper votre poulet en morceaux (pas trop gros pour pouvoir les manger avec les baguettes). Réservez les dans un bol, ajoutez le jus du 1/2 citron, le gingembre ainsi que l’huile. Conservez au frigo durant 1heure.

Pendant ce temps, faites cuire vos brocolis. Si comme moi vous utilisez des têtes de brocolis surgelés, faites les cuire un peu moins qu’indiquer sur le paquet afin de les garder croquant. Réservez.

Faites cuire vos nouilles soba -selon indication du paquet – réservez.

Quand tout est pret, mettez le wok a chauffer. Faites cuite d’abord le poulet avec la marinade sans ajouter de matière grasse. Ajoutez également l’ail.
Incorporez les nouilles, les brocolis, les pousses de soja et la sauce soja.

Servir immédiatement 🍲

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Madame Edgard

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Poulet rôti Miel & Soja

Un poulet aux légères notes asiatiques !
Ce poulet ne vous prendra que quelques minutes à préparer (hors cuisson bien sûr ).
Le résultat est moelleux, goutu et original.

Il vous faudra
-un poulet de 2kg environ
-1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 c.a.s de thym
-6 c.a.s de sauce soja
-3 c.a.s de miel
– 1 c.a.s de gingembre moulu
– 2 c.a.s d’huile d’olive

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Préparation :

Commencez par mélanger dans un grand saladier (un saladier pouvant accueillir votre poulet pour la trempette ) la sauce soja, le miel, l’huile d’olive  le thym.

Pelez et émincez l’oignon finement. Ajoutez le à la marinade ainsi que l’ail et le gingembre.

Placez votre poulet dans la marinade et badigeonnez le généreusement. Laissez le faire trempette 1h si vous êtes pressé (plus la trempette est longue mieux c’est,  l’idéal étant une nuit).

Préchauffez votre four à 210 degré.
Placez votre poulet dans un plat sans la marinade avec 1 verre d’eau. Enfournez pendant 1h45 – 2h00 en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 20 minutes.

Quand le poulet et cuit récupérer le jus du poulet pour votre sauce.

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Il n’y a plus qu’à déguster. Personnellement je l’ai préparer avec du riz sauté à la courgette et champignons.

Madame Edgard

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Blanquette de volaille, champignons, crème

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette « à l’ancienne », une blanquette de volaille. Etant plus adepte de viande blanches, je la préfère à la blanquette de veaux. D’autant plus que cette recette est ultra rapide à réaliser (comptez environ 20minutes) car il n’y a ni poireau, ni carotte !

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Il vous faut (pour 3 à 4 personnes) :

  • 700 g de blanc de poulet
  • 200 g de champignons de Paris (frais c’est mieux, en boite ça passe aussi)
  • 1 poivron rouge
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 cS de farine
  • 10 cl de fond de volaille
  • 1 demi citron
  • 1 cS de persil haché
  • sel et poivre

Nettoyez les champignons et hachez les en lamelles. Coupez les blancs de poulet de même.

Fendez le poivron en 2 et retirez les graines ainsi que la partie blanche, faites les bouillir 5 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez les et coupez les en petits dès.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez y les champignons et le poulet. Faites dorer pendant 5 min en remuant de temps en temps.

Mélangez la crème, la farine et le fond de volaille. Ajoutez cette sauce dans la sauteuse avec les poivrons. Continuez la cuisson pendant 5 min à feux très doux de manière que la crème devienne onctueuse.

Retirez la sauteuse du feux, salez, poivrez, ajoutez le citron et le persil.

Servez votre blanquette bien chaude avec du riz par exemple.

J’espère que cette recette vous réchauffera par ce temps médiocre !

En attendant n’oubliez pas le concours en cours jusqu’au 19 novembre ici !

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Poulet citron & ses tagliatelles de courgettes

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Bonsoir, Comme depuis quelques temps j’ai du mal à trouver le temps de poster les recettes ! Ce soir, je vous propose une recette très simple : Le poulet au citron et ses Tagliatelles de Courgettes. Je cherchais depuis quelques temps des petites recettes légères. Je savais que le poulet était recommandé plutot qu’un bon pavé de boeuf. Le poulet j’ai tendance à le faire au four avec la sauce qui avec ou à la poêle avec crème et champignon. Vous comprenez vite l’histoire n’est ce pas ?

Ingrédients (pour 2 personnes)

-2 Blancs de poulet

-Le jus d’un citron

-2 Courgettes moyennes

– Sel et Poivre.

>Faites mariner vos blancs de poulet durant 30 minutes dans votre jus de citron.

>Mettez de l’eau à bouillir, comme pour les pâtes.

>Epluchez vos courgettes. Jetez les épluchures. Avec votre économe, continuez à éplucher vos courgettes en longues et fines lamelles.

>Faites cuire vos tagliatelles de courgettes durant 2 min. A la sortie de cuisson placez les directement dans un récipient rempli de glaçons (sinon ça devient de la purée !)

>Pour le poulet, faites chauffer une poele sans matière grasse.

Par ce mode de cuisson le poulet reste très tendre sans apport supplémentaire de graisse.

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