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Tarte Normande [Camembert, pommes et cidre]

Tout d’abord je tenais à m’excuser pour la photo, oui la tarte n’est pas cuite, mais je savais qu’il n’allait pas m’en rester une part pour la prendre en photo à temps, et vu que j’avais des invités, je ne me voyais pas les faire attendre ou m’eclipser durant l’apérifif (tout en sachant que personne n’est au courant de l’existence du blog…). Excuses Chek !

Cette tarte me tient beaucoup à coeur, j’adore la faire. Je suis une vraie normande fière de sa région et sa gastronomie, et dans cette tarte, nous retrouvons une bonne partie des spécialités normandes: pommes, cidre, camembert !

Je ne connais personne qui ne l’ai pas aimé, je dirais même que certaines personnes qui detestent le fromage l’ont adoré 🙂

tarte normande

Il vous faut :

  • 1 pate feuilletée/brisée
  • 1 camembert
  • 3 pommes (preferez des terreuses)
  • 1 grand verre de cidre
  • 400 gr de lardons
  • 3 oignons
  • Sel et poivre

tarte n2

Préchauffez votre four à 180°C

Etalez votre pate feuilleté puis piquez là. Vous pouvez la précuire en bas de votre four si celui ci à tendance à ne pas bien cuire le dessous des tartes (je parle en connaissance de cause 🙂

Coupez les oignons en fines rondelles, ainsi que les pommes.

Dans un fait tout, faites revenir à feux puissant les lardons (qui permettront directement de le graisser) puis ajoutez les oignons. Quand le tout est doré, ajoutez le verre cidre puis baissez le feux. Laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le cidre soit totalement impregné.

Etalez vos pommes dans le fond de votre tarte, ajoutez par dessus la préparation oignons-lardons, puis finissez par les lamelles de camembert.

Enfournez pour environ 25min.

Accompagnez avec la bolet de cidre y qu’ça de vrai 🙂

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Desserts, Les Recettes

Cheesecake au citron

Ce n’est pas la première fois que je vous propose un cheesecake, il y avait celui à l’ail et fines herbes en version salé, puis celui au citron aussi qui était tout léger.

La je vous présente la recette de la voisine de ma soeur (j’imagine votre tête), elle m’en a tellement parlé que j’ai décidé de le faire à un repas entre amis. Il a fait FU-REUR ! Ni trop lourd, ni trop léger il a été parfait, j’en étais même surprise moi même.

Alors merci la voisine de la frangine 🙂

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Il vous faut :

  •  75g beurre
  • 70g sucre
  • 4g Gélatine poudre ou 2 feuilles de gélatine
  • 1 boite Bastogne speculos
  • 450g Philadelphia nature ou st moret
  • 3 yaourts natures
  • 1 citron jaune

Emiettez vos gateaux Bastogne en tout petits copeaux fin (un peu comme du sable) mélangé avec votre beurre fondu.

Repartissez cette préparation au fond de votre moule, tassez bien, puis reservez.

Fouettez les 450g de Philadelphia avec les 3 yaourts + ajoutez un  1 demi jus de citron (voir plus si vous aimez le citron)

Faites chauffer dans une casserole 150 ml d’eau avec la gelatine et le sucre. Incorporez cette préparation avec le melange yaourt-philadelphia.

Versez là sur le dessus du mélange beurre-bastogne.

Reservez 3h au frais avant de servir.

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