Entrées / Plats, Les Recettes

Porc caramélisé

Je ne sais pas quand la nostalgie du Vietnam me passera. Au prochain grand voyage ? Quand on y retournera ? Bref en attendant j’essaie tant bien que mal de retrouver les gouts de soja, nuoc mam et caramel que j’aimais tant !

Pour 2 personnes :
2 cotes de porc sans os
2 c.s de sucre
5 gros oignons
2c.s de nuoc mam
1 c.s de sauce soja

Je commence par eplucher mes oignons que je coup dans le sens de la longueur, assez fin.

Dans un poele, je fais chauffer de l’huile d’olives et ajoute mes oignons.
Dès qu’ils sont translucides j’ajoute le sucre et un petit peu d’eau. Je laisse le tout brunir et reduire.
J’ajoute ensuite la sauce nuoc mam et la sauce soja.
Je coupe mon porc en morceaux et l’ajoute dans ma poêle.

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Tarte figues,chèvre et jambon de parme

Petit article pas prévu mais je n’ai pu résister à l’envie de partager cette recette qui était censée être un test !
J’ai trouvé de belles figues la semaine derniere dans le rayon fruits et legumes bio, elles m’ont fait de l’oeil. A savoir que je n’avais jamais cuisiné ce fruit, mais j’en ai trop souvent entendu parler, donc à mon tour !
Personnelement j’ai fais ma pate toute seule (vive le thermomix) en ajoutant un peu d’origan dans la préparation, ce qui donne un gout subtil au melange chèvre, figues, miel et jambon.

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Il vous faut (pour 4parts)
-1 pate brisée (maison ou non)
-3 figues
-1 c.s de miel
-250g de chevre frais
-3 oeufs
-1c.s de creme fraiche
-2 tranches de jambon de parme (plus pour les gourmand)
-sel et poivre

 

Prechauffer le four a 200 °C.
Etaler son fond de tarte et le précuire une dizaine de minutes au four.
A la sortie du four, laisser la pate refroidir un peu.
Etaler le chevre grossierement sur votre fond de tarte.
Couper les figues en petits quartier et les poser de maniere homogene.
Melanger les oeuf, la creme, le sel, le poivre et le miel. Recouvrir la tarte de cette preparation.
Enfourner 25 min. A la sortie, disposer le jambon de parme coupé en morceaux.

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Crevettes Aux Sésames, Sauce Soja et Miel

Bonjour,

Aujourd’hui je reviens avec une recette toute simple, très rapide et relativement légère (aussi bien pour nous que pour le porte-monnaie ^^). J’ai trouvé cette recette sur la site Marmiton.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

-450g de crevettes

-2 Cs de Miel

-4 Cs de sauce Soja

-3 Cs d’huile d’Olive

-Jus d’un citron

-2 Cs de graines de sésames.

>Dans un plat mélangez le jus de citron, le miel, la sauce soja, l’huile d’olive et les graines de sésame.

>Ajoutez les crevettes décortiquées, bien mélangez et réservez au réfrigérateur (20 minutes environ).

>Dans une poêle, faites cuire les crevettes (en réservant la marinade).

>Réservez les crevettes et déglacez la poêle avec la marinade (laissez réduire pour obtenir un goût plus caramélisé).