Desserts, Les Recettes

Tartelettes aux Chocolats

Je n’ai pas vraiment de mot pour parler de ces petites tartelette, je les mange rarement mais adore les offrir.

Et quel plaisir de lire le sourire de mes amies, collegues et famille lors de la degustation. Oui je m’envoie des fleurs simplement parce que je veux ABSOLUMENT que vous testiez cette recette.

Je me suis inspirée de la recette trouvée « La cuisine de Bernard ». Vous m’en direz des nouvelles 🙂

Pour la pate sucrée :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincee de sel

 

Pour la préparation au chocolat :

  • 260g de chocolat noir 64%
  • 100g de chocolat au lait (type lindt pour le gout caramelisé)
  • 210g de crème liquide entière

 

Première étape : la pâte

Dans un recipient je mélange le sucre glace avec le beurre (ramolli) à la spatule jusqu’à obtenir une pate homogène.

J’ajoute l’oeuf, la farine et le sel.

Je petri le tout a la main et je laisse reposer environ 30 min au frais.

Au bout de 30 min, j’étale la pate dans mon moule et pique.

Avec du papier celophane (special cuisson), je prepare des petits ballons remplis de farine que je dispose dans mon fond de tarte de maniere à avoir une pate reguliere et donc plus jolie. Je laisse de nouveau reposer 1h au frais.

Je prechauffe le four a 180 degrès. Je mets mes petits fonds de tartes avec le ballon a cuire durant 15 min. Après ce laps de temps je retire les ballons de farine et laisse cuire de nouveau 15min ( Ne pas trop s’eloigner, la pate cuit extremement vite).

Je reserve le temps de faire ma préparation au chocolat.

Seconde étape : La préparation au chocolat

Cette étape est extremement rapide.

Dans un récipient je mets tous les ingrédients puis je mets le tout a fondre au micro-onde puissance maximum durant quelques minutes – je dirais environ 5 min en le stoppant toutes les minutes afin de verifier et mélanger la préparation.

Je répartie le chocolat dans les fonds de tartes et hop au frigo durant 2h minmum avant la dégustation.

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By Madame Edgard

Bonne dégustation

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Entrées / Plats, Les Recettes

Tarte au Thon

Je reprends du plaisir a reposter sur le blog. Apres une absence de plusieurs mois (que dis-je ? de plusieurs années), je retrouve enfin un rythme regulier a partager mes petites recettes.

Je m’etais mise beaucoup de pression pour rien, et comparer aux autres blogs mes recettes sont vraiment basiques. Mais au final nous ne sommes pas tous des fins cuisto’ et j’ose espèrer que certaines recettes donneront des idées aux étudiants/debutants etc.

Bref trève de blala, je vous propose aujourd’hui on recette on ne peut plus simple (que tout le monde a surement deja mange chez sa grand-mere) :

La Tarte au Thon

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-1 pate à tarte

-1 grosse tomate

-1 boite de thon au naturel

-2 grosse C.S de moutarde

-2 grosse C.S de crème fraiche

-3 grosses poignets de gruyère rapé

-Sel, poivre

Je prechauffe mon four à 200°C

Je precuits ma pate a tarte environ 10 minutes (j’utilise une feuilletée, donc je la pique au préalable)

Dès sa sortie du four, j’étale sur mon fond de tarte la moutarde (le meilleur est celle à l’ancienne), puis je fais de meme avec la creme fraiche.

J’émiette le thon par dessus, puis je disperse du gruyere de facon genereuse.

Je coupe mes tomates en lamelle, et les étale joliement sur le gruyere

Je sale, poivre et ajoute un peu de persil.

J’enfourne pour environ 30 minutes.

 

A déguster avec une petite salade ou en tartelette individuelle pour une entrée.

Bonne degustation ♥

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Tarte figues,chèvre et jambon de parme

Petit article pas prévu mais je n’ai pu résister à l’envie de partager cette recette qui était censée être un test !
J’ai trouvé de belles figues la semaine derniere dans le rayon fruits et legumes bio, elles m’ont fait de l’oeil. A savoir que je n’avais jamais cuisiné ce fruit, mais j’en ai trop souvent entendu parler, donc à mon tour !
Personnelement j’ai fais ma pate toute seule (vive le thermomix) en ajoutant un peu d’origan dans la préparation, ce qui donne un gout subtil au melange chèvre, figues, miel et jambon.

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Il vous faut (pour 4parts)
-1 pate brisée (maison ou non)
-3 figues
-1 c.s de miel
-250g de chevre frais
-3 oeufs
-1c.s de creme fraiche
-2 tranches de jambon de parme (plus pour les gourmand)
-sel et poivre

 

Prechauffer le four a 200 °C.
Etaler son fond de tarte et le précuire une dizaine de minutes au four.
A la sortie du four, laisser la pate refroidir un peu.
Etaler le chevre grossierement sur votre fond de tarte.
Couper les figues en petits quartier et les poser de maniere homogene.
Melanger les oeuf, la creme, le sel, le poivre et le miel. Recouvrir la tarte de cette preparation.
Enfourner 25 min. A la sortie, disposer le jambon de parme coupé en morceaux.

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Quiche Fermière [WW]

Bonjour,

3ème jour pour moi de Weight Watcher et toujours aussi contente (euphorie du début surement), j’arrive à m’organiser au niveau des courses, de mes plats à emporter au boulot, et du repas à préparer le soir en rentrant complètement vannée !

Je n’ai pour le moment senti aucun manque, ni frustration, en même c’est l’avantage de ce « régime » (je deteste officilement ce mot), hier j’avais envie d’un kebab, non plutôt j’avais envie que l’Ogre me rammène gentillement un kebab en rentrant de l’école, toute fière de moi j’ai vu que le Kebab galette poulet sans frite était « seulement » à 14pp, je prends rarement celui avec le pain pita (avec lui on grimpe à 20pp) et les frites sont rarement mangées et jamais finies ! Bref, pour en finir mon Kebab je ne l’ai pas eu…Ba oui il y avait foot, et quand il y a foot, l’Ogre ne rentre pas avant 00h (ba oui vous comprenez entre les pizzas, le match, les bières et la parlotte, ils ont pas le temps de rammener un somptueux Kebab à leur belle et tendre 🙂

Revenons à nos moutons, je vous propose encore aujourd’hui une petite recette WW issue du site WW online.

Il vous faut (6 parts // 8p.p la part) :

-1 pate feuilletée pur beurre (et oui !)

-400g de brocolis

-2 oeufs

-50 g de bacon

-90 g de camembert ( à 25%m.g)

-200 ml de lait 1/2 écrémé

(-1poignet de gruyère)

Préchauffez votre four à 180°C.

Préchauffez votre pâte feuilletée préalablement piquée à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire vos brocolis dans une grande casserole d’eau bouillante et salée (pour ma part j’utilise des brocolis congelées donc environ 6min dans l’eau bouillante). Egouttez les.

Dans un bol, mélangez les 2 oeufs, le lait, sel et poivre.

Sortez votre tarte du four, disposez dans le fond les brocolis. Versez les oeufs battus.

Ajoutez par dessus le camembert  et le bacon coupés finement en tranches.

Enfournez environ 25min.

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Apple Pie

Hello !

Aujourd’hui une petite recette pour ne pas dénoter dans l’ambiance automnale. J’ai eu au moins 2 kilos de pommes de mes beaux parents, des vraies pommes du jardin (juste trop bonnes, avec quelques vers qui trainent à droite à gauche :).

Je n’avais jamais gouté d’apple pie, même si ca ne change pas vraiment de la tarte aux pommes, c’est quand même très bon !

Bonne Normande que je suis dès qu’il y a des pommes, j’adore !

Il vous faut :

pâte :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 2 cS de sucre
  • 2 cS d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 750 g de pommes
  • 1 citron
  • 25 g de gingembre
  • 1 cC de cannelle
  • 1 cS de fécule
  • 3 cS de confiture d’abricot

 

Pour la pâte :

Mélangez la farine, 2 cS de sucre, et le sel. Emiettez le beurre en petits morceaux. Ajoutez 2 cS d’eau et pétrissez bien jusqu’à l’obtension d’une pâte bien lisse. Laissez la reposer 1h.

L’apple Pie :

Détaillez les pommes en tranches très fines. Arrosez les de citron, ajoutez le gingembre et la cannelle, 3 cS de sucre et la cS de fécule.

Préchauffez votre four à 200°C

Divisez la pâte en 2 parties inégales. Abaissez la partie la plus grande pour garnir votre moule à tarte. Réservez l’autre.

Piquez le fond de tarte avec votre fourchette. Garnissez la de votre préparation à base de pomme.

Couvrez avec la deuxième partie de pâte. Pincez ensemble les deux parties. Effectuez un petit trou au milieu pour que la vapeur s’échappe.

Enfournez à mi-hauteur pour environ 45 minutes.

Faites réchauffer votre confiture au micro-onde quelques minutes.

Sortez votre apple pie du four et badigeonnez là de la confiture d’abricot.

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Tarte Normande [Camembert, pommes et cidre]

Tout d’abord je tenais à m’excuser pour la photo, oui la tarte n’est pas cuite, mais je savais qu’il n’allait pas m’en rester une part pour la prendre en photo à temps, et vu que j’avais des invités, je ne me voyais pas les faire attendre ou m’eclipser durant l’apérifif (tout en sachant que personne n’est au courant de l’existence du blog…). Excuses Chek !

Cette tarte me tient beaucoup à coeur, j’adore la faire. Je suis une vraie normande fière de sa région et sa gastronomie, et dans cette tarte, nous retrouvons une bonne partie des spécialités normandes: pommes, cidre, camembert !

Je ne connais personne qui ne l’ai pas aimé, je dirais même que certaines personnes qui detestent le fromage l’ont adoré 🙂

tarte normande

Il vous faut :

  • 1 pate feuilletée/brisée
  • 1 camembert
  • 3 pommes (preferez des terreuses)
  • 1 grand verre de cidre
  • 400 gr de lardons
  • 3 oignons
  • Sel et poivre

tarte n2

Préchauffez votre four à 180°C

Etalez votre pate feuilleté puis piquez là. Vous pouvez la précuire en bas de votre four si celui ci à tendance à ne pas bien cuire le dessous des tartes (je parle en connaissance de cause 🙂

Coupez les oignons en fines rondelles, ainsi que les pommes.

Dans un fait tout, faites revenir à feux puissant les lardons (qui permettront directement de le graisser) puis ajoutez les oignons. Quand le tout est doré, ajoutez le verre cidre puis baissez le feux. Laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le cidre soit totalement impregné.

Etalez vos pommes dans le fond de votre tarte, ajoutez par dessus la préparation oignons-lardons, puis finissez par les lamelles de camembert.

Enfournez pour environ 25min.

Accompagnez avec la bolet de cidre y qu’ça de vrai 🙂

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Tourte au Roquefort [Thermomix]

Le soleil n’est pas au RDV aujourd’hui sur Lille, comme un avant gout d’hiver, ciel gris et nuit qui tombe plus vite que n’arrive le soleil !

J’ai donc pensé à une tourte au fromage pour réchauffer les coeurs ! Pour ceux qui ont du soleil, cette tourte est absolument déconseillée si vous souhaitez draguer sur la plage…

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Ingrédients :

300 gr de pate feuilletée

20 g de beurre

2 CS de fromage blanc

2 CS de crème fraîche

250 g de roquefort

3 oeufs

Sel et poivre

>Préchauffez votre four à 180°C;

>Sortez votre pâte du réfrégirateur. Divisez la en 2 partie inégale : 2/3 et 1/3.

>Abaissez la la plus grande partie au rouleau à 2mm d’épaisseur. Garnissez votre tourtiere beurrée.

>Dans le bol du Thermo mettez le fromage blanc, la crème et le roquefort, 2 oeufs et un blanc d’oeuf. Faites tourner 30scd, vit 1 sans cuire.

>Etalez le contenu du bol dans la tourtiere.

>Abaissez le dernier tiers de pate, posez la en couvercle. Pincez avec les doigts le pourtour afin de bien souder les deux pates.

>Badigeonnez la surface avec un jaune d’oeuf delayé dans un peu d’eau (1cc)

>Cuire 30min à 180°C

Je pense que cette article sera le dernier du mois avant la rentrée car je m’en vais en vacances (ENFIN !!!)

A très vite avec peut etre quelques recettes Corse 🙂

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Tarte multicolore [petit-pois & son Bacon]

Bonjour tout le monde !

Je suis hyper contente de vous annoncer que mon blog sera « nourri » (c’est le cas de le dire^^) un peu plus fréquemment, après toutes mes galères d’ordinateur à la maison mais aussi au boulot, il devenait difficile de publier un articles (ou sinon ca prenait environ 1h et ca beuguait tout le temps) surtout que pour ne rien cacher je suis loin d’être la reine de la patience !

Je n’avais pas beaucoup d’inspiration aujourd’hui et comme à chaque fois que j’en manque, je me dis que je vais faire une tarte. Valeur sûre !

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Ingrédients :

1 pâte brisée

1 boite de petit-pois

4 tranches de bacon

4 oeufs

1 cs de crème fraîche

3 bonnes poignets de gruyères

Sel et Poivre

(un petit peu de roquefort facultatif selon les gouts)

>Préchauffez votre four à 180°C

>Etalez votre pâte dans votre moule

>Dans un bol, mélangez vos oeufs, votre crème ainsi que le sel et le poivre.

>Rajoutez la boite de petit-pois. Touillez, touillez.

>Etalez cette préparation sur votre pate. Rajoutez les tranches de bacon sur le dessus ainsi que les poignets de gruyère.

>Faire cuire 20 à 25 min.

>Servez chaud.

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Tartelette Noix de Coco

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Ingrédients :

-Pâte sablée

-200g de noix de coco rapée

-2oeufs

-80g de sucre

-40g de beurre

-2CS de crème fraîche

-1pincée de sucre vanillé

-Zeste d’1citron

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>Préchauffez votre four à 180°C

>Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

>Mélangez la coco rapée, le jaune d’oeuf, la vanille, le sucre, le zeste de citron, le beurre pommade, la crème.

>Montez les blancs en neige. Incorporez les très délicatement en soulevant la préparation.

>Formez des cercles avec votre pâte de la taille de vos empreintes. Piquez le fond de la pâte. Recouvrez le fond de tarte avec la préparation à la noix de coco.

>Enfournez durant 30 minutes.

>Reservez une petite heure avant de servir.

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Tarte aux Chou-Fleurs

Tarte au Chou-fleur (ou quoi faire des restants de gratin de chou fleur ^^)

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pate à tarte (brisée ou feuilletée selon les préférences

1 Chou fleur

4 oeufs

Sel, poivre, muscade,ail

1 grosse poignée de gruyère

1CS de crème fraiche

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>Préchauffer votre four à 180°C

>Faire cuire son chou-fleur

>L’étaler sur votre pâte (que vous aurez précuit ^^). Préparer une omelette en mélangeant vos oeufs, sel, poivre, muscade, ail et une c.s de crème. L’incorporer à votre tarte.

>Saupoudrer d’une grosse poignée de gruyère et faire cuire 25 min.