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Velouté poireaux, saint jacques et croutons à l’ail 

 

Ca peut paraitre bete, une soupe avec une noix de Saint Jacques, mais moi je n’y avais jamais pensé avant de déjeuner chez ma soeur.

Petit repas dominical où on met les petits plats dans les grands, j’ai decouvert cette super recette qui m’a bluffer.

Ni une ni deux, j’harcèle litteralement ma soeur pour qu’elle me passe sa recette- Bon il faut dire qussi aue je lui ai mis la pression, avant même d’avoir gouté, je prends la photo et lui dit « Si c’est bon je la mets sur le blog », heureusement c’était super sinon j’aurai pu la vexer 🙂

Il vous faut :

  • 700g de poireaux entier (vert compris)
  • 350g de pommes de terre
  • 450ml d’eau
  • 250ml de lait
  • une C.S bombée de crème fraiche
  • 1 cube de legume
  • 12 noix de Saint Jacques (2 par personne)
  • quelques tranches de pain de mie
  • huile d’olive
  • ail

 

Pour le VELOUTE :

  1. Mettre l’eau dans le bol avec le cube bouillon de legume.
  2. Mettre les pommes de terre en entier dans le panier cuisson.
  3. Couper les poireaux en morceaux d’environ 5 cm et les mettre dans le grand panier vapeur.
  4. Faites cuire le tout a la Varoma vit.1 durant 40 min.
  5. Rebasculez tous les ingredients dans le bol puis mixez 30 scd vit.10

     

  6. Ajoutez les 250 ml de lait, la cuillere de creme et remixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant 30 secondes avec le gobelet.

 

Pour les NOIX DE SAINT JACQUES :

Rien de plus simple, il vous suffit juste d’avoir un produit de qualité, une poele chaude et de les snacker de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses et cuites.

 

Pour les CROUTONS :

Tout aussi simple, préchauffez votre four a 200 degre, coupez votre pain de mie en tout petit cube que vous etalerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile et d’ail haché très finement puis le tout au four pour 15 min.

 

Merci Ma Soeurette d’ams pour cette belle recette, qui j’espère vous plaira également !

 

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Choux farcis au boeuf et champignons

 

Ca fait longtemps que je n’avais pas publié de recette thermomix.
No panique je vous mets également la recette si vous n’avez pas le robot chéri !


Pour une douzaine de choux farcis :
1 chou
350g de boeuf haché 5%de mg
1 petit oignon
1 gousse ail
3 feuille de basilic
2 tranches de pain de mie (ou 1/4 pain rassis)
Un peu de lait
1 oeuf
60g de champignon de paris


Version Thermomix
:
Je commence par mettre mes feuilles de chou dans le varoma. Le bol doit avoir environ 800g d’eau. Je lance pour 10 minutes/ vit 1 / varoma. Le but étant de blanchir les feuilles. Je réserve.

Je fais griller mes 2 tartines au grill pain et le met a tremper dans un petit bol de lait.

Dans le bol du thermomix je mixe vit7 l’ail, l’oignon et la ciboulette. J’ajoute le pain de mie essoré et mixe a nouveau vit 5 pendant 10 scd.

Je racle les parois. J’ajoute la viande hachée, l’oeuf et les champignons.
Ma farce est prête  !

Je reprends mes feuilles de choux, les etale bien a plat. Je prends l’équivalent d’une cuillere a soupe, depose la farce a l’extrémité de la feuille et roule.

Je dispose mes petits rouleaux sur le varoma, remets de l’eau dans le bol et lance pour 30min/vit 1/varoma.

Version SANS thermomix

Je mets a bouillir une casserole d’eau salée. Je mets mes feuilles de chou environ 10 minutes.

Je fais griller mes 2 tartines au grill pain et le met a tremper dans un petit bol de lait.

J’hache finement mon ail, mon oignon et mon basilic.

Dans un recipient je melange le haché ail-oignon-basilic, le pain de mie essoré, la viande, l’oeuf et je pétri le tout à la main.

Je reprends mes feuilles de choux, les etale bien a plat. Je prends l’équivalent d’une cuillere a soupe, depose la farce a l’extrémité de la feuille et roule.

Pour les cuire a la vapeur j’utilise une casserole remplie d’eau que je porte a ebullition, je dispose une passoire par dessus avec mes petits choux et recouvre. Je cuis environ 30 min.

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Clafoutis courgettes coeur de chevre

Mercredi ou la journée des enfants…

Bon ok je n’en ai pas encore (je traine, je traine mais ne desespere pas…) en attendant je m’entraine a faire des plats ludiques et qui permettent de manger des legumes.

L’experience de mes petits freres m’a bien montré que dès que c’est vert et que le legume en question n’est pas une patate, a leurs yeux ce n’est pas bon !

J’ai trouve cette recette en trainant sur pinterest, je l’ai noté sur un bout de papier et essayer dès le lendemain. Cependant impossible de remettre la main sur le site en question !

J’espère que vous apprécierez autant que moi 🙂

Pour 4 personnes

  • 500g de courgettes
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 200ml de lait
  • 4 feuilles de basilic frais ciselé
  • 2 tranches de jambon (approximativement)
  • 1/2 buches de chevre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.c de thym deshydraté
  • sel et poivre

 

Je prechauffe mon four a 210 degres.

Je commence par peler et hacher mon ail. Je prends mes courgettes les coupes grossierement avant de les placer dans le mixeur avec l’ail. Je mixe le tout.

Dans un recipient je melange les oeufs, la farine, le lait, le thym, le basilic, sel, poivre J’ajoute ensuite mes courgettes/ail et je mélange à nouveau.

Dans un moule (de préférence en silicone), je verse la moitié de la préparation. Je dispose mes tranches de jambon afin de recouvrir la pate et coupe ma buche de chevre en rondelles que j’etale de maniere a recouvrir mon jambon. Je verse l’autre moitié de la preparation a la courgette dessus.

J’enfourne pour 35min.

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By Madame Edgard

 

Bonne degustation

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Papillote Pangas, Riz et Petits Legumes

Ode a mon Thermomix…! Non j’arrete… mais il faut avouer que je l’aime ( trop, trop, trop). Il est clairement mon gain de temps dans les jours de flemmingite aigue. Il fait presque tout, je dis bien presque parce qu’il ne met pas encore les plats au four et ne se lave pas tout seul.

J’ai tendance qui plus est a ne pas savoir cuire le poisson – c’est pour ca que j’en achete peu de peur de le gacher et pourtant j’adore ca – sauf qu’avec le thermomix c’est clairement de l’histoire ancienne, et Dieu créa le Varoma.

J’en profite pour ajouter cette petite recette au concours d’avril de recette.de qui a pour Theme « Defi Poisson ».

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Ingredients :

  • 2 Filets de Pangas (ou autre poisson)
  • 3-4 carottes
  • 1 gros poireaux
  • 200g de creme
  • 1 c.s de moutarde
  • riz
  • herbes de provence
  • sel et poivre

 

Dans bol je mets environ 800g d’eau et du gros sel. Je prépare mon panier avec les 120g de riz (ici j’ai fais un mélange avec du blé) que je place sur le bol.

Pour le Varoma, je coupe en rondelles mes carottes et mon poireaux et je les etales sur le varoma avant de placer mon poisson par dessus. J’assaisone le poisson avec sel, poivre et herbes de provence.

C’est parti pour la cuisson 20min / Varoma / Vit 1.

A la sonnerie, je reserve au chaud le riz et le poisson. Je conserve environ 100ml d’eau de cuisson (et jette le reste) auquel j’ajoute la creme et la moutarde 1min/Vit 10.

 

C’est une recette generalement que je fais sans trop mesurer, au pifometre, j’espère que les mesures seront les bonnes.

Bonne dégustation ♥

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Pain Express Thermomix

Quoi de plus francais et satisfaisant que de faire son propre pain.

Ca m’a toujours paru impossible de le faire soi-même et surtout hyper-hyper compliqué.

Mais impossible n’est pas thermomix 🙂

J’ai trouvé la recette sur l’espace-recette sur site thermomix. J’ai d’abord laissé ma mère et ma soeur tester avant de me lancer ( oui nous sommes une vraie famille Thermomix)

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Il vous faut :

    500 g farine, type 55
    25 g levure de boulanger
    1 c. à café rase sucre
    1 c. à soupe huile d’olive
    2 c. à café bombée sel
    280 g eau
    1 Coupelle d’eau

 

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Au prealable : Prechauffer son four a 60 degrès avec une coupelle remplie d’eau tout en bas.

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La pate :

  1. Dans mon bol, j’emmiette la levure de boulangère avec 80g d’eau. Je fais tourner 3min / 37 degrés / Vitesse 2.
  2. A l’arret de la minuterie j’ajoute le reste d’eau et tous les ingredients dans l’ordre suivant : farine + sel + huile + sucre et je lance le petrissage (petit épis en bas de la machine  1 min et sans gobelet.
  3. Pour décoller le pate, je règle mon robot 15scd / sens inverse

La cuisson :

  1. Pas de temps de pousse. Je recouvre la plaque du four a avec du papier sulfurisé fariné.
  2. Je renverse le bol sur la plaque et faconne 7 petites boules de tailles egales. Je forme une fleur sans coller les boules (avec la cuisson elles gonfleront et se colleront).
  3. Je mets la plaque au milieu du four, 60 degrés pendant 20 min puis j’augmente à 250 degrés durant 20min.

Vous pouvez agrementer votre pain de pavot par exemple mais aussi de chocolat ou fruits secs.

J’espère que cette recette vous a plu.

Vous pouvez retrouver plusieurs variantes sur le site http://www.espace-recettes.fr

Madame Edgard

Entrées / Plats, Les Recettes

Tarte figues,chèvre et jambon de parme

Petit article pas prévu mais je n’ai pu résister à l’envie de partager cette recette qui était censée être un test !
J’ai trouvé de belles figues la semaine derniere dans le rayon fruits et legumes bio, elles m’ont fait de l’oeil. A savoir que je n’avais jamais cuisiné ce fruit, mais j’en ai trop souvent entendu parler, donc à mon tour !
Personnelement j’ai fais ma pate toute seule (vive le thermomix) en ajoutant un peu d’origan dans la préparation, ce qui donne un gout subtil au melange chèvre, figues, miel et jambon.

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Il vous faut (pour 4parts)
-1 pate brisée (maison ou non)
-3 figues
-1 c.s de miel
-250g de chevre frais
-3 oeufs
-1c.s de creme fraiche
-2 tranches de jambon de parme (plus pour les gourmand)
-sel et poivre

 

Prechauffer le four a 200 °C.
Etaler son fond de tarte et le précuire une dizaine de minutes au four.
A la sortie du four, laisser la pate refroidir un peu.
Etaler le chevre grossierement sur votre fond de tarte.
Couper les figues en petits quartier et les poser de maniere homogene.
Melanger les oeuf, la creme, le sel, le poivre et le miel. Recouvrir la tarte de cette preparation.
Enfourner 25 min. A la sortie, disposer le jambon de parme coupé en morceaux.

Entrées / Plats, Les Recettes

Velouté de Chou-fleur, Carottes et Curry

Bonsoir,

Le froid commence a se faire sentir.
Et quoi de mieux qu’une soupe aux doux parfums indiens pour se réchauffer.

Je vous propose 2 versions : une thermomix, l’autre a l’ancienne.

Il vous faut :
– 1 chou-fleur
-3 carottes
-eau
-3 c.a.c de curry
– 200ml de lait de coco
-1 gousse d’ail
-huile d’olive
-sel

THERMOMIX :

Commencez par mettre l’ail haché avec de l’huile d’olive 4min / vit 1/ 90°c

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et détachez en petit bouquet votre chou-fleur. Incorporez les ingrédients au thermomix en ajoutant également le curry. Laissez revenir environ 5 minutes.

Ajoutez l’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Mettez votre thermomix a 100°c / vit 1 / 25min.

A la sonnerie, ajoutez le lait de coco, le sel et mixez.

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SANS ROBOT :

Commencez par faire revenir dans une marmite l’ail et l’huile jusqu’à ce que ce soit doré.

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et detachez le chou-fleur en bouquet. Incorporez les a la marmites avec le curry. Faites revenir 5 minutes en remuant afin que tous les légumes soit tapissés de curry.

Ajoutez de l’eau afin de couvrir les légumes, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le lait de coco, le sel et mixez le tout.

Pour ma part, j’ai adoré ! Cependant il se peut que vous ne la trouviez trop épaisse, n’hesitez pas à ajouter de l’eau.

bon appétit 🌸

Madame Edgard

Les DIY

Lessive Home-made [DIY]

Bonsoir,

Après quelques recettes et quelques adresses, voici une nouvelle rubrique : DIY.

Je suis quelqu’un d’assez manuelle, j’aime tout faire maison (et pas que la cuisine) et je me lance enfin dans les produits d’entretien home-made.

Pourquoi ?

-Des produits plus sains. Personnellement, je ne comprends rien aux étiquettes !!! Et ça, ça m’interpelle et m’inquiete !

-Le prix : ici avec 3 fois rien vous ferez de sacrées économies. Par exemple sur cette recette de Lessive Maison, nous serons sur un bidon de 3L pour environ 3€

Pour se faire, j’ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez adapter cette recette avec une casserole et un blender sans problème !

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Il vous faudra :

  • 100 g de savon VRAI savon de Marseille à 72% (Personnellement je vais le chercher à « La maison du savon de Marseille » rue Gambetta à Lille.)
  • 100 g de Cristaux de soude
  • 1 L d’eau
  1. Pour commencer, mixez les 100g de savon (vous pouvez aussi l’acheter en paillette pour éviter cette étape) vitesse 8.
  2. A l’arret, ajoutez le cristaux de soude ainsi que l’eau. Programmez votre robot vitesse 3, 70° durant 10 min (vous pouvez aussi dissoudre en casserole et passez au blender).
  3. Prenez un ancien bidon de lessive de 3L, transvasez la préparation du bol dans le bidon puis ajoutez de l’eau froide jusqu’en haut (attention, laissez un peu de place pour pouvoir remuer la lessive avant utilisation).

Votre lessive est prête !!!! 

Vous pouvez également ajouter des huiles essentielles, pour ma part j’ai mis environ 40 gouttes de vanille.

Pensez à bien remuer votre lessive avant utilisation et la conserver à température ambiante ! 

Desserts, Les Recettes, thermomix

Pate à Tartiner Maison -Version 1 [Thermomix]

Cher(e)s accros de la Pate à Tartiner Italienne remplie d’huile de palme,

Aujourd’hui est un grand jour. Le jour de votre libération.

Je vous propose la recette de la Pate à Tartiner Thermomix version 1 (oui car je pense essayer d’autres versions avec et sans thermomix – bah oui, on a pas tous la chance d’avoir ce petit bijoux d’amour). Je l’ai trouvé sur l’espace recette du site Thermomix, elle fait partie des plus populaire et mieux notée, donc forcément elle a piqué mon attention !

Vous allez me dire « ouai mais le gout du Nut***a est inimitable » Patati ptatata ! FAUX !!! Essayer c’est l’adopter !  Faites moi confiance 🙂

Pour finir, cette recette est économique, beaucoup plus saine, et ne prend que 10 minutes à la réaliser, alors votre porte-monnaie et votre santé vous remerciera (bon par contre vos poignets d’amour moins – à manger avec modération mais kiffation 🙂 )

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Pour 4 pots :

  • 200g de chocolat praliné
  • 100 g de chocolat noir à dessert
  • 397g de lait concentré sucré (la boite standard)
  • 1 pincée de sel
  • (facultatif mais meilleur : 30g d’huile de noisette)

ETAPE 1 :

Mettre tous les ingrédients dans le bol (les chocolats auront au préalable été cassés en morceaux) 4min / 60°C / vitesse mijotage

ETAPE 2 :

Racler la paroi, puis relancer a 2 min / 60°C / vitesse 2

ETAPE 3 :

C’est pret ! Vous n’avez plus qu’à transvaser la préparation dans les pots et laisser à temperature ambiante (ne faites pas comme moi, cette recette n’apprécie pas du tout le frigo à part si les pots n’ont pas été ouverts).

Ces pots se conservent 3 semaines après ouverture.

Pour celles et ceux qui n’ont pas le thermomix, je pense qu’il est tout de même possible d’adapter la recette avec un robot et casserole – Je PROMETS d’essayer en rentrant en France 🙂

PS : je m’excuse de cette photo minable ! Elle n’était,à la base, pas pour le blog, mais pour ma maman qui m’a offert le Momix a Noel 🙂

Entrées / Plats, Les Recettes

Tourte au Roquefort [Thermomix]

Le soleil n’est pas au RDV aujourd’hui sur Lille, comme un avant gout d’hiver, ciel gris et nuit qui tombe plus vite que n’arrive le soleil !

J’ai donc pensé à une tourte au fromage pour réchauffer les coeurs ! Pour ceux qui ont du soleil, cette tourte est absolument déconseillée si vous souhaitez draguer sur la plage…

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Ingrédients :

300 gr de pate feuilletée

20 g de beurre

2 CS de fromage blanc

2 CS de crème fraîche

250 g de roquefort

3 oeufs

Sel et poivre

>Préchauffez votre four à 180°C;

>Sortez votre pâte du réfrégirateur. Divisez la en 2 partie inégale : 2/3 et 1/3.

>Abaissez la la plus grande partie au rouleau à 2mm d’épaisseur. Garnissez votre tourtiere beurrée.

>Dans le bol du Thermo mettez le fromage blanc, la crème et le roquefort, 2 oeufs et un blanc d’oeuf. Faites tourner 30scd, vit 1 sans cuire.

>Etalez le contenu du bol dans la tourtiere.

>Abaissez le dernier tiers de pate, posez la en couvercle. Pincez avec les doigts le pourtour afin de bien souder les deux pates.

>Badigeonnez la surface avec un jaune d’oeuf delayé dans un peu d’eau (1cc)

>Cuire 30min à 180°C

Je pense que cette article sera le dernier du mois avant la rentrée car je m’en vais en vacances (ENFIN !!!)

A très vite avec peut etre quelques recettes Corse 🙂