Entrées / Plats, Les Recettes

Pâtes aux scampis

Il y a une semaine un de mes collègues italiens (coucou toi si tu passes par là piquer la recette de la tarte au chocolat) m’a préparé des pasta a la crevette à sa manière, cest à dire topissime. J’ai donc piqué sa recette et m’en suis inspirée.

 

Pour 4 assiettes :

  • 5 tomates fraiches
  • 500g (voir +) de scampis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de tomates fraiche en conserve  (purée )
  • 1 c.s de thym
  • 3 feuilles de basilic
  • Des pennes
  • une pincée de piment de cayenne
  • sel et poivre

 

Je mets a chauffer une grande poele avec de l’huile. J’epluche mon ail, mon échalote et mon oignon et les mets dans la poele a feu moyen. Je dore le tout.

Je décortique mes crevettes (en laissant la queue ou pas … grand débat) et les ajoute dans ma poêle. Je laisse mijoter 10 min.

Je coupe grossierement mes tomates, les ajoute dans la poêle ainsi que la purée de tomates et le thym. Je couvre le tout environ 10min en remuant de temps en temps.

Je cuis mes pates mais stop la cuisson environ 3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Elles finiront leur cuisson dans la sauce.

Je finis par saler, poivrer et pimenter.

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Bonne dégustation ♥

Entrées / Plats, Les Recettes

Rôti de porc au lait

Ce qui est bien quand on rentre de chez maman, c’est qu’elle me file une toooonne de viande !

J’ai eu la joie de découvrir dans mon petit panier de congelés un rôti de porc de 700g. J’ai eu envie de tenter une bonne recette a l’ancienne : un rôti de porc au lait.
J’avoue y aller au pifometre qui est ma mesure préférée

 

Ingrédients :
– rôti de porc de 700g
-3/4L de lait
-ail
-thym
-sel, poivre
-beurre
-2 c.a.s de maïzena
– Des pommes de terre

Commencez par préchauffer votre four a 150°c. Beurrez votre roti et mettez le au four 30min en le retournant de temps en temps.

Pendant que votre rôti est au four, épluchée les pdt, et coupez les en 4. Il faut que vous en ayez assez pour entourer le rôti. Réservez.

Mettre 750ml de lait dans une casserole avec l’ail et le thym. Portez a ébullition puis ajoutez les 2 c.a.s de maïzena hors du feu afin d’épaissir la sauce.

Sortez le rôti du four, entourez le de ses jolies pdt, et versez le lait tout autour  également.

Mettez au four et comptez environ 1h30 pour avoir un rôti cuit.

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Bonne dégustation.

Madame Edgard

Entrées / Plats, Les Recettes

Poulet rôti Miel & Soja

Un poulet aux légères notes asiatiques !
Ce poulet ne vous prendra que quelques minutes à préparer (hors cuisson bien sûr ).
Le résultat est moelleux, goutu et original.

Il vous faudra
-un poulet de 2kg environ
-1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 c.a.s de thym
-6 c.a.s de sauce soja
-3 c.a.s de miel
– 1 c.a.s de gingembre moulu
– 2 c.a.s d’huile d’olive

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Préparation :

Commencez par mélanger dans un grand saladier (un saladier pouvant accueillir votre poulet pour la trempette ) la sauce soja, le miel, l’huile d’olive  le thym.

Pelez et émincez l’oignon finement. Ajoutez le à la marinade ainsi que l’ail et le gingembre.

Placez votre poulet dans la marinade et badigeonnez le généreusement. Laissez le faire trempette 1h si vous êtes pressé (plus la trempette est longue mieux c’est,  l’idéal étant une nuit).

Préchauffez votre four à 210 degré.
Placez votre poulet dans un plat sans la marinade avec 1 verre d’eau. Enfournez pendant 1h45 – 2h00 en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 20 minutes.

Quand le poulet et cuit récupérer le jus du poulet pour votre sauce.

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Il n’y a plus qu’à déguster. Personnellement je l’ai préparer avec du riz sauté à la courgette et champignons.

Madame Edgard