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Velouté poireaux, saint jacques et croutons à l’ail 

 

Ca peut paraitre bete, une soupe avec une noix de Saint Jacques, mais moi je n’y avais jamais pensé avant de déjeuner chez ma soeur.

Petit repas dominical où on met les petits plats dans les grands, j’ai decouvert cette super recette qui m’a bluffer.

Ni une ni deux, j’harcèle litteralement ma soeur pour qu’elle me passe sa recette- Bon il faut dire qussi aue je lui ai mis la pression, avant même d’avoir gouté, je prends la photo et lui dit « Si c’est bon je la mets sur le blog », heureusement c’était super sinon j’aurai pu la vexer 🙂

Il vous faut :

  • 700g de poireaux entier (vert compris)
  • 350g de pommes de terre
  • 450ml d’eau
  • 250ml de lait
  • une C.S bombée de crème fraiche
  • 1 cube de legume
  • 12 noix de Saint Jacques (2 par personne)
  • quelques tranches de pain de mie
  • huile d’olive
  • ail

 

Pour le VELOUTE :

  1. Mettre l’eau dans le bol avec le cube bouillon de legume.
  2. Mettre les pommes de terre en entier dans le panier cuisson.
  3. Couper les poireaux en morceaux d’environ 5 cm et les mettre dans le grand panier vapeur.
  4. Faites cuire le tout a la Varoma vit.1 durant 40 min.
  5. Rebasculez tous les ingredients dans le bol puis mixez 30 scd vit.10

     

  6. Ajoutez les 250 ml de lait, la cuillere de creme et remixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant 30 secondes avec le gobelet.

 

Pour les NOIX DE SAINT JACQUES :

Rien de plus simple, il vous suffit juste d’avoir un produit de qualité, une poele chaude et de les snacker de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses et cuites.

 

Pour les CROUTONS :

Tout aussi simple, préchauffez votre four a 200 degre, coupez votre pain de mie en tout petit cube que vous etalerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile et d’ail haché très finement puis le tout au four pour 15 min.

 

Merci Ma Soeurette d’ams pour cette belle recette, qui j’espère vous plaira également !

 

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Velouté de Chou-fleur, Carottes et Curry

Bonsoir,

Le froid commence a se faire sentir.
Et quoi de mieux qu’une soupe aux doux parfums indiens pour se réchauffer.

Je vous propose 2 versions : une thermomix, l’autre a l’ancienne.

Il vous faut :
– 1 chou-fleur
-3 carottes
-eau
-3 c.a.c de curry
– 200ml de lait de coco
-1 gousse d’ail
-huile d’olive
-sel

THERMOMIX :

Commencez par mettre l’ail haché avec de l’huile d’olive 4min / vit 1/ 90°c

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et détachez en petit bouquet votre chou-fleur. Incorporez les ingrédients au thermomix en ajoutant également le curry. Laissez revenir environ 5 minutes.

Ajoutez l’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Mettez votre thermomix a 100°c / vit 1 / 25min.

A la sonnerie, ajoutez le lait de coco, le sel et mixez.

image

SANS ROBOT :

Commencez par faire revenir dans une marmite l’ail et l’huile jusqu’à ce que ce soit doré.

En attendant, Pelez et coupez les carottes en rondelles et detachez le chou-fleur en bouquet. Incorporez les a la marmites avec le curry. Faites revenir 5 minutes en remuant afin que tous les légumes soit tapissés de curry.

Ajoutez de l’eau afin de couvrir les légumes, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le lait de coco, le sel et mixez le tout.

Pour ma part, j’ai adoré ! Cependant il se peut que vous ne la trouviez trop épaisse, n’hesitez pas à ajouter de l’eau.

bon appétit 🌸

Madame Edgard