Entrées / Plats, Les Recettes

Porc caramélisé

Je ne sais pas quand la nostalgie du Vietnam me passera. Au prochain grand voyage ? Quand on y retournera ? Bref en attendant j’essaie tant bien que mal de retrouver les gouts de soja, nuoc mam et caramel que j’aimais tant !

Pour 2 personnes :
2 cotes de porc sans os
2 c.s de sucre
5 gros oignons
2c.s de nuoc mam
1 c.s de sauce soja

Je commence par eplucher mes oignons que je coup dans le sens de la longueur, assez fin.

Dans un poele, je fais chauffer de l’huile d’olives et ajoute mes oignons.
Dès qu’ils sont translucides j’ajoute le sucre et un petit peu d’eau. Je laisse le tout brunir et reduire.
J’ajoute ensuite la sauce nuoc mam et la sauce soja.
Je coupe mon porc en morceaux et l’ajoute dans ma poêle.

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Wok Poulet et Brocolis

Bonjour,

Depuis notre retour en France nous avons plus que profité de spécialités de notre beau pays.

3mois que nous sommes rentrés et l’envie de manger a nouveau asiatique se fait ressentir.
La sauce soja, les nouilles, les épices me manquent !

Alors j’ai enfourché mon wok, cherché une petite recette sur le net pour m’inspirer et c’est parti !

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Il vous faut : (pour 3-4personnes)
-700g de brocolis (j’ai utilisé des surgelés)
-150g de nouilles soba
-1c.c de gingembre frais
-1 gousse d’ail haché
-1/2 citron
-2c.s d’huile
-3 escalopes de poulet
-1c.s de 5 épices
-2c.s de sauce soja
-1 petite boite de pousse de soja
(-coriandre – pour ma part je déteste ça donc je n’en ai pas, mais selon l’ogre ça manque)

Commencez par couper votre poulet en morceaux (pas trop gros pour pouvoir les manger avec les baguettes). Réservez les dans un bol, ajoutez le jus du 1/2 citron, le gingembre ainsi que l’huile. Conservez au frigo durant 1heure.

Pendant ce temps, faites cuire vos brocolis. Si comme moi vous utilisez des têtes de brocolis surgelés, faites les cuire un peu moins qu’indiquer sur le paquet afin de les garder croquant. Réservez.

Faites cuire vos nouilles soba -selon indication du paquet – réservez.

Quand tout est pret, mettez le wok a chauffer. Faites cuite d’abord le poulet avec la marinade sans ajouter de matière grasse. Ajoutez également l’ail.
Incorporez les nouilles, les brocolis, les pousses de soja et la sauce soja.

Servir immédiatement 🍲

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Madame Edgard

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Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [WW]

Lundi = pesée de la semaine, elle commence bien avec un petit -700g, en l’espace de 2 semaines et sans faire vraiment attention (merci les propoints bonus) j’ai réussi à perdre 1k5. C’est pas énorme je vous l’accorde mais je préfère perdre petit à petit que perdre 1kg d’un coup et reprendre le double 1 mois après!

Je suis d’autant plus contente que j’ai « encore » fais la fête samedi et que nous sommes allés au restau pour la St Valentin, et je peux vous dire que le fondant au chocolat coeur caramel beurre salé était juste divin 😉

Aujourd’hui je vous présente une petite recette aux notes asiatiques. Elle est très rapide à faire et permet de manger un peu de viande rouge. Je l’ai un peu modifié car elle me paraissait beaucoup trop salée selon la recette de WW.

 

Il vous faut pour 4 personnes (4pp la part)

-350g de filet de boeuf

-50ml de sauce soja

-1 cube de bouillon diluer dans 250ml d’eau

-400 g de brocolis

-3 cS de maizena

-1 cS de gingembre émincé

-2 gousse d’ail

-1 cS de piment rouge

-1cS deau

Commencez par cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante. Environ 4min afin qu’ils restent croquants.

Dans une assiette, mélangez vos cubes de viandes avec 2 cS de maizena.

Dans une poêle versez un peu d’huile, et versez les cubes de viandes quand la poêle est bien chaude. Faites les revenir 2 à 3 minutes. Les reserver.

Versez la moitié du bouillon dans la poêle et grattez le fond. Ajoutez les brocolis et couvrez environ 3 minutes. Découvrez et rajoutez l’ail, le gingembre et le piment. Faites revenir 1 minute.

Dans le reste de votre bouillon, ajoutez 1cS d’eau, la sauce soja, et 1cS de maizena. Mélangez bien. Versez la sauce dans la poele à feux doux, et laissez épaissir environ 1 minute, rajoutez les cubes de boeuf.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz (à comptabiliser) ou avec plus de brocolis.